Chudy pilaw z warzywami
0
443
Kuchnia
Azjatycka
Zawartość kalorii
120,6 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
45 minut
Białka *
3 gr.
Tłuszcze *
7,9 gr.
Węglowodany*
29,1 gr.
Pilaw bez mięsa to też pilaw, a co za pilaw! Bardzo ważne jest, aby odpowiednio przygotować zirvak - smażenie warzyw i przypraw, w którym będzie ugotowany ryż. Kasza wchłonie wszystkie aromaty cyrkonu i magiczny złoty kolor - smak będzie bogaty i bardzo przyjemny. Podczas smażenia warzyw uzyskujemy lekko złocistą skórkę. Rozgotowanie i przypalenie zepsuje smak. Jeśli go nie ugotujesz, nie uzyskasz już specyficznego „grzybowego” smaku, dominuje smak duszonych warzyw.
Składniki
Proces gotowania
Na grubościennej patelni z wysokimi bokami podgrzej taką ilość oleju roślinnego, aby pokrył dno warstwą od jednego do półtora centymetra. Dobrze to rozgrzewamy. Cebulę obrać, umyć, osuszyć i pokroić w cienkie półpierścienie. Cebulę wlewamy do gorącego oleju i smażymy cały czas mieszając, aż stanie się przezroczysta i zacznie pokrywać się złocistą skórką.
Marchewki obrać z górnej skórki, opłukać, osuszyć i pokroić w cienkie paski. Dodaj marchewki do smażonej cebuli i dalej smaż wszystko razem, aż marchewki będą miękkie. Nie zapomnij cały czas mieszać, aby warzywa były równomiernie smażone i nie przypalały się. Marchewka powinna również zacząć lekko brązowieć.
Do smażonych warzyw wlej gorącą wodę w takiej ilości, aby przykryła zawartość patelni na półtora centymetra. Wsyp sól, kminek. Umyj główki czosnku, ale nie dziel na goździki, włóż je na patelnię. Umieść również umyty strąk chili na warzywach. Podgrzewamy ogień na średnim poziomie i gasimy zirwak na dziesięć minut.
Odcedź wodę z namoczonego ryżu. Rozprowadzamy zboża na warzywach, wyrównujemy je. Nie mieszać z cyrwakiem warzywnym. Dodaj trochę gorącej wody: ryż powinien być lekko zalany płynem. Zamykamy patelnię pokrywką i gotujemy pilaw przez piętnaście do dwudziestu minut, aż ryż będzie prawie całkowicie ugotowany.
Smacznego!