Pilaw z krewetkami na patelni

Wlej bezwonny olej roślinny do grubościennej patelni. Jego ilość powinna być taka, aby dno było pokryte półtora centymetra. Dobrze rozgrzej olej do gorącej temperatury. Cebulę obrać, umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Wlej cebulę do gorącego oleju i smaż przez kilka minut. Nie zapomnij zamieszać. Marchewki obrać z górnej skórki, opłukać, osuszyć i natrzeć na grubej tarce. Do cebuli wsypać wiórki z marchwi, wymieszać, dalej smażyć. Paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z nasion i łodyg. Miąższ papryki pokroić w kostkę i wlać na patelnię z warzywami. Wymieszaj i smaż wszystko razem przez kolejne trzy do pięciu minut.

Obrane krewetki myjemy, spuszczamy wodę i wkładamy na patelnię z warzywami. Mieszamy. Jeśli krewetki są ugotowane i zamrożone, nie trzeba ich najpierw rozmrażać. Wlej gorącą wodę w takiej ilości, aby przykryła zawartość patelni o półtora do dwóch centymetrów. Dodać sól, curry, czosnek, obrane i pokrojone na małe kawałki. Przykryj pokrywką, zagotuj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez pięć do siedmiu minut.

Ryż jest dobrze umyty wstępnie, aby zmyć nadmiar skrobi z ziaren. Kasza powinna przybrać prześwitujący, szklisty wygląd. Umyte płatki kładziemy na patelnię z warzywami, mieszamy. W razie potrzeby dodaj więcej gorącej wody: ryż należy zalać płynem na pół centymetra - centymetr.

Nie zamykaj patelni pokrywką i nie doprowadzaj płynu do pilawu do wrzenia. Czekamy, aż wyparuje z powierzchni, ale pozostanie w „ciele” pilawu. Następnie zamknij patelnię pokrywką i gotuj pilaw przez kolejne dziesięć minut. Wyłącz kuchenkę i pozostaw naczynie pod pokrywką, aby osiągnąć gotowość na kolejne dziesięć do piętnastu minut.

Ułóż gotowy pilaw na porcjowane talerze i podawaj na gorąco ze świeżymi warzywami.