Pilaw z mięsem, suszonymi morelami i rodzynkami
0
1541
Kuchnia
Wschodni
Zawartość kalorii
187,7 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
60 minut
Białka *
6,1 gr.
Tłuszcze *
8 gr.
Węglowodany*
42,7 g
Przygotujmy pilaw z mięsem, suszonymi morelami i rodzynkami. Sugerujemy użycie pulpy wieprzowej z małymi warstwami tłuszczu. Takie mięso okaże się szczególnie soczyste, bogate i dobrze komponuje się z nutami owocowymi. Oczywiście wieprzowinę można zastąpić starą wołowiną, jagnięciną, kurczakiem - smak pilawu będzie inny, ale nadal będzie doskonały.
Składniki
Proces gotowania
Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci i kroimy na małe kawałki. Wlej olej roślinny do kotła lub obszernej grubościennej patelni w takiej ilości, aby przykrył dno warstwą półtora do dwóch centymetrów. Rozgrzej olej do gorącej temperatury i ułóż kawałki mięsa. Smaż je ze wszystkich stron na średnim ogniu, aż na powierzchni pojawi się jasna skórka. Pod koniec smażenia posyp mięso solą i czarnym pieprzem do smaku.
Podczas smażenia mięsa marchewki obrać z wierzchniej skórki, opłukać, osuszyć i pokroić w drobną, cienką kostkę. Cebulę obrać, umyć, osuszyć i pokroić w cienkie ćwiartki. Włóż warzywa do kociołka do smażonego mięsa, zmniejsz ogień do średniego, zamieszaj i gotuj przez kolejne pięć do dziesięciu minut.
Ryż przełożyć na sitko, dobrze wypłukać pod bieżącą wodą. Kasza powinna stać się przezroczysta, a woda z ryżu powinna być całkowicie czysta. Spowoduje to usunięcie całego nadmiaru skrobi i sprawi, że pilaw będzie się kruszył. Umyty ryż rozprowadzamy grubą warstwą w kociołku na wierzchu mięsa i suszonych owoców. Wyrównujemy.
Posyp solą i czarnym pieprzem, dodaj przyprawy pilaw. Myjemy główkę czosnku, ale nie dzielimy jej na goździki. Instalujemy go całkowicie na środku kotła i wciskamy w ryc. Zamykamy kociołek pokrywką i gotujemy pilaw przez dwadzieścia - dwadzieścia pięć minut. Woda powinna zostać wchłonięta przez ryż. Następnie wyłączamy piec i zostawiamy pilaw pod pokrywką, aby osiągnąć gotowość przez kolejne dziesięć minut.
Smacznego!