Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Pilaw
  3. ➠ Pilaw
  4. ➠ Pilaw z kruchym ryżem i wołowiną w kociołku na piecu

Pilaw z kruchym ryżem i wołowiną w kociołku na piecu

0
1000
Kuchnia Wschodni
Zawartość kalorii 128,6 kcal
Porcje 4 porty.
Czas gotowania 120 minut
Białka * 5,9 gr.
Tłuszcze * 8,8 g
Węglowodany* 22 gr.
* na 100 gr. produkt
Pilaw z kruchym ryżem i wołowiną w kociołku na piecu
Zadowolony

Niezależnie od tego, czy pilaw gotuje się w kociołku, czy na powolnej kuchence, często okazuje się, że klei się ryż z mięsem, co dezorientuje gospodynie. Aby pilaw z wołowiną w kotle był kruchy, aromatyczny i smaczny, trzeba znać kilka prostych zasad. Mięso weź schłodzone lub odpowiednio rozmrożone, czyli w lodówce, aby nie doszło do gwałtownego spadku temperatury. Najbardziej kruchy pilaw uzyskuje się z odmiany ryżu "Devzir" lub długoziarnistego. W przypadku pilawu w kotle mięso, ryż i marchew są pobierane w równych ilościach, stosunek wody do ryżu w przypadku pilawu wołowego wynosi 3: 1. Pilaw nie będzie pilawem bez kminku, berberysu, czosnku i ostrej papryki.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 13
Najpierw przygotuj zestaw produktów do gotowania pilaw. Obierz i opłucz marchewki i cebulę. Usuń zewnętrzną łuskę z czosnku bez oddzielania goździków. Kawałek wołowiny bez kości opłukać zimną wodą i osuszyć ręcznikiem kuchennym.
krok 2 z 13
Do osobnej miski wsypać ryż niezbędną na pilaw, dobrze spłukać zimną wodą 5-8 razy, aż będzie przezroczysty i napełnić zimną wodą.
krok 3 z 13
Pokrój wołowinę na duże kawałki. Posiekaj 2 cebule w cienkie półpierścienie. Pokrój obrane marchewki na dużą kostkę.
krok 4 z 13
Umieść kociołek na dużym ogniu i dobrze podgrzej w nim olej roślinny. Masło można zastąpić tłuszczem z ogona, jeśli go masz.
krok 5 z 13
Aby nadać jej smak, do rozgrzanego oleju wrzuć jedną obraną cebulę, podsmaż na złoty kolor, a następnie wyjmij. Następnie podsmażyć posiekaną cebulę na oleju.
krok 6 z 13
Następnie do masła włożyć kawałki wołowiny i podsmażyć na złoty kolor ze wszystkich stron. Przełóż usmażoną cebulę z powrotem na mięso.
krok 7 z 13
Przełóż paluszki marchwi do kociołka, wymieszaj, smaż przez 3 minuty. Następnie dodaj kminek, kolendrę, roztarty w dłoniach kminek, kolendrę, trochę berberysu, aby nadać pilawowi wyjątkową kwaskowatość, sól do mięsa i warzyw i smaż kminek przez kolejne 7 minut.
krok 8 z 13
Następnie do cyrkonu włożyć strąk ostrej papryki i wlać wodę, aby całkowicie przykryć mięso. Gotuj zirvak na małym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu dodając trochę wody.
krok 9 z 13
Po upływie czasu gotowania cyrkonu ułóż na nim namoczony ryż równą warstwą. Następnie delikatnie i cienkim strumieniem wlej wodę do kociołka 3 cm powyżej warstwy ryżu, średnio w stosunku ryż do wody 1:3. Zwiększ ogień pod kotłem do maksimum.
krok 10 z 13
Gdy ryż wchłonie połowę wody, umieść główkę czosnku na środku naczynia, zmniejsz ogień do średniego, zamknij kociołek pokrywką i gotuj pilaw, aż ziarna ryżu będą w pełni ugotowane.
krok 11 z 13
Po 15-20 minutach w pilawu zrób kilka nacięć drewnianą łyżką lub przyklej do samego dna, aby woda lepiej wyparowała.
krok 12 z 13
Przykryj pilaw w kociołku płaskim talerzem lub pokrywką i gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Wyłącz ogień. Pozostaw pilaw w kociołku na kolejne 15 minut do zaparzenia.
krok 13 z 13
Delikatnie wymieszaj ugotowany, kruchy i aromatyczny pilaw z miękką wołowiną, wyjmij próbkę i podawaj.
Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *