Dom
➠ Pilaw
➠ Pilaw
➠ Pilaw z suszonymi grzybami

Pilaw z suszonymi grzybami

892

Kuchnia Wschodni

Zawartość kalorii 111,8 kcal

Porcje 4 porty.

Czas gotowania 60 minut

Białka * 6,2 gr.

Tłuszcze * 6,9 gr.

Węglowodany* 18,9 gr.

Zadowolony

Suszone grzyby, zwłaszcza borowiki, nadają pilawowi oryginalny smak. Ważne jest, aby nie dodawać dużo przypraw (tylko połowę tego, co wkłada się do zwykłego mięsnego pilawu), aby nie zagłuszały smaku grzybów. Możesz gotować pilaw w kociołku lub żeliwnej patelni. Każdy ryż nadaje się na pilaw. Jest dobrze umyty, dzięki czemu pilaw jest kruchy. W dni bez postu pilaw z suszonymi grzybami gotuje się na maśle lub ghee.

Składniki

biały ryż 1 łyżka. Woda 330 ml. Suszone borowiki 200 gr. Cebula 1 szt. Marchewka 1 szt. Czosnek 0,5 szt. Sól smak Przyprawa (opcjonalnie) smak Olej roślinny 50 ml.

Proces gotowania

Namocz suche borowiki w zimnej wodzie, a gdy zmiękną, możesz zacząć gotować pilaw. Ryż zalewamy zimną wodą przez 30 minut.

Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki.

Marchewki obrać, opłukać i pokroić w cienkie paski.

Namoczone grzyby dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w drobną kostkę.

Wlej olej roślinny do kociołka lub patelni tak, aby przykrył dno naczynia o co najmniej 1 palec. Następnie trochę dobrze podgrzej. Przełóż krążki cebuli na olej i smaż je, aż będą prawie zrumienione. Smażyć na dużym ogniu.

Następnie przełóż posiekane marchewki i suszone grzyby na smażoną cebulę i usmaż tak, aby marchewka była dobrze nasycona olejem. Następnie wlej do kociołka 1 szklankę czystej wody (w takiej samej objętości jak ryż), dodaj sól według uznania i gotuj wszystko na dużym ogniu przez 5 minut.

Namoczony ryż dokładnie opłucz zimną wodą i ułóż w równej warstwie na wierzchu grzybów i warzyw. Następnie wlej trochę przypraw do pilawu i umieść pół główki nieobranego czosnku na środku naczynia. Pilaw gotujemy na dużym ogniu, nie przykrywając kociołka pokrywką, aż woda zagotuje się do poziomu warstwy ryżu. Gdy woda się zagotuje, zbierz ryż łopatką ze zjeżdżalnią i wykonaj kilka wgłębień łyżką na dnie kotła. Następnie zamknij kociołek pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj pilaw, aż ryż się ugotuje.