Pilaw w kociołku na piecu

Kasze „Bułgur” świetnie nadają się do gotowania pilaw, ponieważ zachowują swoją kruchość po ugotowaniu, nie gorszą niż ryż, dobrze wchłaniają sok i aromat mięsa i warzyw. Bulgur pilaw okazuje się nie tylko smaczny, ale również przydatny, zwłaszcza dla osób przestrzegających zasad PP oraz dla osób w wieku, ponieważ to płatki niskokaloryczne, zawierające wiele pierwiastków śladowych i błonnika. Jeśli chodzi o ryż, nie ma dokładnej proporcji wody i kaszy bulgur, bierze się średnio 1,5:1. Gotowanie pilaw z wołowiną i w kotle.

Słodki pilaw nie należy do tradycyjnych potraw i raczej należy do kategorii kulinarnych eksperymentów, ale dla chudego stołu i dietetycznego jedzenia będzie to doskonałe danie. Pilaw do gotowania z suszonymi morelami i rodzynkami, w bulionie i w kotle.

Jęczmień może być kapryśny: jeśli nie gotujesz, będzie to kamień, jeśli go strawisz, będzie to lepka owsianka. Aby uzyskać pyszny pilaw z kruchego jęczmienia perłowego, płatki te muszą być odpowiednio przygotowane, wstępnie nasączone przez kilka godzin, pobrane w stosunku 1:2,5 z wodą i ugotowane zgodnie z przepisem. W tym przepisie zapraszamy do gotowania pilaw z wołowiną i w kotle. Będziesz miał smaczną, satysfakcjonującą i niedrogą alternatywę dla tradycyjnego pilawu ryżowego.

Sukces w gotowaniu pilaw w dużej mierze zależy od wyboru ryżu. Jak wiadomo, ryż długoziarnisty jest idealny do tego biznesu: zawartość skrobi jest niska, a podczas gotowania ziarna są kruche, lekkie, nie sklejają się - i to jest dokładnie to, czego potrzeba do pilawu. Wśród rodzajów ryżu długoziarnistego można znaleźć tak zwany ryż brązowy: jego ziarna częściowo zachowują skorupę otrębów i zawierają więcej składników odżywczych i błonnika w porównaniu do polerowanego białego ryżu.To na brązowym ryżu proponujemy gotować pilaw - danie różni się nieco od tradycyjnych przepisów, ale smak mile Cię zaskoczy.

Prawdziwy pilaw powinien być kruchy – od ziarna do ziarna. Oprócz trzymania się technologii gotowania pilaw, bardzo ważne jest, aby na początku wybrać odpowiedni rodzaj płatków zbożowych. Ryż długoziarnisty zawsze będzie idealną opcją na pilaw. Zawarta w nim skrobia pozwala uzyskać kruchą konsystencję bez sklejania. Najwygodniejszym naczyniem do gotowania jest kociołek. Jeśli go tam nie ma, zrobi to każdy podobny grubościenny ciężki pojemnik z wysokimi ścianami.

Pilaw z ciecierzycą zachwyci Cię bogatym smakiem i sytością. To doskonałe danie na zimę - gorące, bogate, pożywne, nasyci i rozgrzeje. Ciecierzycę należy namoczyć w przeddzień gotowania przez noc - ugotuje się to znacznie szybciej i będzie miękkie. Zalecamy krojenie wołowiny na małe kawałki, aby mięso dobrze zmiękło i zaczęło się rozpadać na włókna pod koniec gotowania. I oczywiście nie zaniedbujemy przypraw – to one nadają daniu charakter i sprawiają, że jest ono tak aromatyczne.

Tradycyjnie uzbecki pilaw przygotowywany jest z dodatkiem jagnięciny. Jednak nie wszyscy kochają ten rodzaj mięsa, dlatego proponujemy zrobić pilaw z wołowiną. Używamy ryżu długiego - pilaw przy tym okazuje się kruchy, piękny, płatki nigdy się nie sklejają. Ryż parboiled long jest szczególnie dobry na pilaw - nawet początkujący mogą ugotować taki ryż, trudno go zepsuć. Do smażenia polecamy również zabranie tłuszczu z ogona - nadaje to pilawowi szczególnego smaku i bogactwa.

Kazań to idealne danie do gotowania pilawu. Jego kształt umożliwia dobrą cyrkulację płynu wzdłuż pilawu od dołu do góry, równomiernie parując zboża. Kolejnym ważnym detalem są grube ścianki, które dobrze się nagrzewają, powoli uwalniają temperaturę i praktycznie eliminują ryzyko spalenia ryżu.

Niezależnie od tego, czy pilaw gotuje się w kociołku, czy na powolnej kuchence, często okazuje się, że klei się ryż z mięsem, co dezorientuje gospodynie. Aby pilaw z wołowiną w kotle był kruchy, aromatyczny i smaczny, trzeba znać kilka prostych zasad. Mięso weź schłodzone lub odpowiednio rozmrożone, czyli w lodówce, aby nie doszło do gwałtownego spadku temperatury. Najbardziej kruchy pilaw uzyskuje się z odmiany ryżu "Devzir" lub długoziarnistego. W przypadku pilawu w kotle mięso, ryż i marchew są pobierane w równych ilościach, stosunek wody do ryżu w przypadku pilawu wołowego wynosi 3: 1.Pilaw nie będzie pilawem bez kminku, berberysu, czosnku i ostrej papryki.

Jasne, kolorowe danie, które można podawać zarówno w domu, jak i gościom do gotowania. Taki pilaw jest bardzo satysfakcjonujący dzięki połączeniu mięsa z ciecierzycą i bardzo aromatyczny dzięki przyprawom. Jako składnik mięsny weźmy udka z kurczaka - są dość soczyste i dobrze komponują się z kruchym ryżem i miękką ciecierzycą. Kurczaka wstępnie marynować w przyprawach, a ciecierzycę namoczyć w wodzie. Jak widać, takie danie będzie wymagało wstępnego przygotowania. Ale późniejszy proces gotowania jest dość prosty.

Ten pilaw ma bezpośrednie korzenie śródziemnomorskie i natychmiast przywołuje na myśl paellę. W składzie jest jednak więcej warzyw, a technologia gotowania wciąż jest nieco inna. Najlepiej oczywiście użyć świeżych owoców morza, ale w naszych warunkach jest to problematyczne. Dlatego bierzemy mrożone – wychodzą trochę mniej aromatyczne, ale wszystko też jest pyszne! Ryż powinien być kruchy, dlatego zwracamy uwagę na odmianę długoziarnistą lub ryż parboiled.

Pilaw nie musi być gotowany z mięsem. Możesz śledzić całą sekwencję gotowania potrawy, ale po prostu dodaj warzywa. Pilaw gotujemy tradycyjnie w kociołku - ryż jest w nim równomiernie przetwarzany według temperatury i nie pali się. Z przypraw bierzemy kminek, dla kwaskowości używamy berberysu, dla pikanterii i aromatu – czosnku. W tym przypadku na pilaw bierzemy nieoszlifowany ryż - jest to bardziej przydatne. Aby przyspieszyć czas gotowania na kuchence, moczymy ziarna wcześniej, co najmniej sześć do siedmiu godzin.

Pilaw z mięsem mielonym jest przygotowywany o rząd wielkości szybciej niż przepis z mięsem grudkowatym. Włókna są już zmielone i nie trzeba ich długo dusić. Dlatego takie danie można nazwać ekspresową wersją tradycyjnego pilawu. Zauważono, że dzieci bardziej lubią pilaw z mięsem mielonym. Polecamy używać ryżu długoziarnistego – zawsze okazuje się kruchy i nie powoduje owsianki. Najważniejsze jest, aby na początku dobrze go wypłukać i nie mieszać podczas gotowania. Aby uzyskać kolor i delikatną słodko-kwaśną nutę, dodaj trochę pasty pomidorowej.

Wygodne jest gotowanie takiego pilawu, gdy nie ma czasu, ale wymagane jest obfite danie. Najpierw przygotowujemy smażenie z cebuli, grzybów i mięsa mielonego. Następnie dodaj ryż, wodę i gotuj wszystko razem do miękkości. Biorąc to pod uwagę, istnieje mała sztuczka, aby zaoszczędzić czas.Podczas przygotowywania smażenia możesz ugotować ryż i poczekać, aż będzie w połowie ugotowany: zajmie to dziesięć minut. I dodajemy na wpół przygotowane płatki do mięsa mielonego z warzywami i doprowadzamy wszystko do pełnej gotowości w ciągu kolejnych dziesięciu do piętnastu minut.

Pilaw z kaszą bulgur pochodzi z kuchni tureckiej, ale doskonale zakorzenił się w naszych warunkach. Danie przygotowywane jest prosto, dość szybko i okazuje się satysfakcjonujące. Możesz użyć absolutnie dowolnego mięsa mielonego, niezbyt tłustego: wieprzowego, wołowego, drobiowego, mieszanego itp. Dodaj berberys dla kwaśności.

Pilaw z mielonej wołowiny to świetna opcja na szybki, obfity lunch. Ogólnie rzecz biorąc, możesz użyć dowolnego mięsa mielonego. Ale lepiej jest wziąć ryż długoziarnisty, ponieważ nie skleja się podczas gotowania i pozostaje kruchy. Ryż parboiled jest również dobry do pilawu. Do aromatyzowania wygodnie jest użyć gotowej przyprawy do pilawu, w której wszystkie przyprawy są zrównoważone w smaku.

Jeśli jesteś fanem różnych odmian pilawu, ugotuj go z kaczką. Nie udaje klasyka, ale zachwyci Ciebie i Twoją rodzinę wyjątkowym smakiem. Pilaw z tego ptaka, według doświadczonych kucharzy, okazuje się dobry nie tylko w kotle, ale nawet na zwykłym piecu. Pilaw nie przypala się w nim, kaczka staje się bardzo miękka podczas marnienia, a wszystkie składniki wzajemnie wymieniają smak i aromat. Technologia gotowania nie różni się od tradycyjnego pilawu.

Smak gotowego pilawu w dużej mierze zależy od smaku głównego składnika - mięsa. Ten przepis prosi o ugotowanie tego dania z kaczką. Wiele gospodyń domowych rzadko gotuje kaczkę, ponieważ mięso jest dość tłuste, ale z niego uzyskuje się niesamowicie smaczny pilaw. Nadmiar tłuszczu z tuszy można usunąć przed gotowaniem lub założyć pierś, udo lub podudzie na pilaw. Pilaw przygotowuje się w misce o grubych ściankach (żeliwo) i z pokrywką. Cebuli i przypraw, z wyjątkiem czarnego pieprzu, nie można dodawać do pilawu z kaczki, ponieważ będą miały swój wyjątkowy smak.

Filet z indyka należy do mięs niskotłuszczowych, dlatego pilaw z niego przygotowany jest do celów dietetycznych, żywności dla niemowląt oraz do przestrzegania zasad PP. Mięso filetowe gotuje się szybko i aby nie wyschło w pilaw, w tym przepisie jest trochę wstępnie ugotowane. Do takiego pilawu nadaje się każdy ryż, a z przypraw dodaje się tylko ziarna pieprzu lub liście laurowe.

Mięso z indyka jest drugim pod względem popularności po kurczaku i pochodzi z udek z indyka, szczególnie delikatnych i soczystych we wszystkich potrawach. Pilaw z uda tego ptaka nie jest wyjątkiem, co więcej, będzie również dietetyczny, ponieważ indyk prawie nie zawiera tłuszczu. Możesz gotować pilaw w kociołku lub rondlu z grubym dnem, ponieważ duża liczba porcji po prostu nie mieści się w multicookerze.

Pilaw z indyka może śmiało znaleźć się w jadłospisie każdego, kto przestrzega prawidłowej i zdrowej diety, ponieważ mięso tego ptaka w ogóle nie zawiera węglowodanów i ma mało kalorii. Indyk współgra z ryżem, a dodatek warzyw zdradza jedynie jego smak. W przepisie możesz dodać trochę rodzynek do pilawu. Wybierz mięso według własnych upodobań, biorąc pod uwagę, że pierś jest niskokaloryczna i sucha, a miąższ uda jest delikatniejszy, ale bardziej tłusty. Możesz gotować pilaw w dowolnym naczyniu.

W wielu rodzinach pilaw jest częstym daniem na stole obiadowym, ponieważ jest łatwy w przygotowaniu, wymaga niewielu składników i prawie zawsze okazuje się udany. Aby pilaw się nie nudził, co jest mało prawdopodobne, można go ugotować z różnymi mięsami. W tym przepisie oferujemy dietetyczną i zdrową wersję pilawu - z mięsem z indyka. Pilaw gotujemy w zwykłym kotle, ale lepiej w kotle-woku jako uniwersalny pomocnik kuchenny dla gospodyni.

Spośród wielu opcji dań z krewetkami i ryżem, wielu wybiera pilaw. To obfite i jednocześnie lekkie danie można szybko przygotować zarówno na rodzinny obiad, jak i na spotkania w gronie przyjaciół. Gotowanie pilaw w kotle.

Każda gospodyni domowa przygotowuje pilaw według własnego przepisu: ktoś z mięsem, ktoś z grzybami, ktoś z suszonymi owocami, a ci, którzy lubią eksperymentować, często gotują pilaw z owocami morza. Pilaw z krewetkami i małżami okazuje się niesamowicie smaczny i na pozór bardzo piękny. Możesz dowolnie zmieniać ilość owoców morza i warzyw. Każde danie do gotowania takiego pilawu jest odpowiednie.

Spośród wielu opcji na różne pilawy bez mięsa atrakcyjne będą pilawy z małżami, które dzięki wysokiej jakości białku, nienasyconym kwasom tłuszczowym sprawiają, że danie jest nie tylko zdrowe i egzotyczne, ale także pyszne. Dostaniesz wykwintne danie na obiad z przyjaciółmi i na postne dni.

Pilaf to jedna z tych potraw, w których przygotowaniu można zmieniać składniki według własnego gustu i budżetu. W tym przepisie zachęcamy do zastąpienia mięsa w pilawu owocami morza. Danie okaże się pikantne, zdrowe i lekkie dla organizmu. Możesz wziąć dowolne owoce morza, pojedynczo lub w koktajlu. Jeśli zamiast zwykłego ryżu użyjesz szybko ugotowanego ryżu, ugotujesz danie w 30 minut.

Pilaw z kaczki z pigwą uważany jest za niekonwencjonalną wersję tego dania, ale mimo to bardzo smaczną i soczystą. Wraz z pigwą do pilawu zwykle dodaje się trochę suszonych śliwek. Owocowa kwaskowatość pigwy sprawia, że ​​mięso kaczki jest bardziej miękkie, a suszone śliwki nadają potrawie pikantny, wędzony posmak, tak jak przy gotowaniu na otwartym ogniu. Wskazane jest gotowanie pilawu na stopionym tłuszczu z kaczki jako analogu tłuszczu z ogona tłuszczu w klasycznym pilawu, ale olej roślinny dobrze go zastępuje. Możesz ugotować pilaw z pigwą w dowolnym naczyniu.