Smażone borowiki z cebulą i ziemniakami

Najpierw sortujemy borowiki. Wyrzucamy przypadkowe szczątki, oczyszczamy nogi z pozostałej na nich ziemi, wycinamy wadliwe części. Pieczarki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, lekko suszymy i kroimy na małe kawałki o dowolnym kształcie.

Ziemniaki obrać, umyć i osuszyć. Pokrój bulwy w drobną kostkę.

Obierz cebulę, umyj i osusz. Pokrój w drobną kostkę lub cienkie półkola. Czyścimy czosnek i kroimy każdy ząbek w cienkie plasterki.

Rozgrzej olej roślinny na patelni. Pokrojone ziemniaki włożyć do gorącego oleju i smażyć na złoty kolor. Okresowo mieszaj zawartość patelni, aby kawałki smażyły ​​się równomiernie i nie przypalały. Po dwudziestu do dwudziestu pięciu minut, gdy ziemniaki są gotowe, dodaj sól do smaku, wymieszaj i wyjmij patelnię z pieca.

Do smażenia grzybów lepiej użyć osobnej patelni i dopiero po ugotowaniu wymieszać je z ziemniakami: w ten sposób grzyby będą miały chrupiącą skórkę, a ziemniaki nie zmiękną od nadmiaru wilgoci. Na osobnej patelni podgrzewamy również olej roślinny i wkładamy do niego posiekaną cebulę. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj do niej przygotowane kawałki borowików, wymieszaj i gotuj dalej przez pół godziny w średnio wysokiej temperaturze z ciągłym mieszaniem. W tym czasie nadmiar wilgoci wyparuje, a grzyby zaczną zauważalnie czerwienieć. Pod koniec smażenia dodać posiekany czosnek, sól, zmielony czarny pieprz, wymieszać i wyjąć z pieca.

Smażone borowiki z cebulą włożyć na patelnię ze smażonymi ziemniakami i delikatnie wymieszać. Natychmiast kładziemy się na porcjowane talerze i podajemy na stole, aż danie zdąży ostygnąć. W razie potrzeby posyp posiekanymi ziołami.