Borowik duszony z ziemniakami w śmietanie
0
755
Kuchnia
wschodni-europejski
Zawartość kalorii
138,7 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
90 minut
Białka *
8,4 gr.
Tłuszcze *
13,8 grama
Węglowodany*
8,2 gr.
Jeśli nie ma zbyt wielu borowików, a chcesz pysznie nakarmić całą rodzinę, możesz dodać ziemniaki do grzybów i wszystko razem dusić. Zwiększy to objętość ostatniego posiłku oraz zapewni pożywienie i sytość. Ponadto ziemniaki będą miały czas na zanurzenie się w soku grzybowym i staną się znacznie smaczniejsze. Dla wygody proponujemy używać dwóch patelni na raz, ponieważ przed zmieszaniem borowików z ziemniakami należy je najpierw podsmażyć osobno.
Składniki
Proces gotowania
Oczyszczamy osiki z brudu, wycinamy ewentualne defekty. Pieczarki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się resztek zanieczyszczeń. Umyte grzyby pokrój na małe kawałki o dowolnym kształcie i włóż do rondla. Napełnij borowika wodą i połóż go na kuchence. Od momentu wrzenia pieczarki gotujemy przez trzydzieści minut. Okresowo usuwaj piankę łyżką cedzakową. Po upływie czasu gotowania włóż grzyby do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.
Gdy cebula lekko się zarumieni, dodaj do niej ugotowane i odcedzone z bulionu pieczarki, śmietanę, sól i czarny pieprz do smaku. Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj razem przez piętnaście minut. Lepiej jest przykryć patelnię pokrywką, aby zachować wilgoć do duszenia. Nie zapomnij o okresowym mieszaniu masy grzybowej - łatwo się pali.
Podczas gdy grzyby duszą się, przejdźmy do ziemniaków. Obieramy, myjemy, suszymy i kroimy w cienkie patyczki lub małe kawałki o dowolnym kształcie. Na osobnej patelni podgrzej olej roślinny i usmaż w nim ziemniaki na średnim ogniu. Musisz uzyskać złotobrązową skórkę, podczas gdy wnętrze plastrów ziemniaków może pozostać lekko wilgotne. Później, podczas duszenia, ziemniaki dojdą do pełnej gotowości. Gdy pojawi się złotobrązowa skórka, posyp ziemniaki solą do smaku, wymieszaj i wyjmij z pieca.
Smażone ziemniaki układamy na wierzchu borowików duszonych w śmietanie. Posyp powierzchnię tartym serem na grubej tarce i przykryj patelnię pokrywką. Zmniejsz temperaturę kuchenki do minimum i gotuj grzyby i ziemniaki przez dziesięć do piętnastu minut, aż plastry ziemniaków będą całkowicie miękkie. Gotowe danie układamy na porcjowanych talerzach, posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki i podajemy. Dla smaku można dodatkowo posypać powierzchnię ziemniaków świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Smacznego!