Dom
➠ Przekąski
➠ Przekąski
➠ Pomidory i ogórki w żelatynie na zimę

Pomidory i ogórki w żelatynie na zimę

5345

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 53,5 kcal

Porcje 0,5 l.

Czas gotowania 40 minut

Białka * 3,4 gr.

Tłuszcze * 1,2 gr.

Węglowodany* 8,4 gr.

Zadowolony

Latem chcę przygotować jak najwięcej smacznych i pachnących zachodów słońca, które zachwycą w mroźne zimowe dni i przypomną jasnymi kolorami nadchodzącego lata. Za jeden z ciekawszych szwów uważam pomidory i ogórki w żelatynie. Poświęć czas na ich ugotowanie.

Składniki

Proces gotowania

Przygotuj wymagane składniki. Obierz czosnek i cebulę. Umyj dokładnie ogórki, pomidory, marchew i pietruszkę.

Pokrój obraną cebulę na półpierścienie o grubości 1 centymetra.

Marchewki obrać obieraczką i pokroić w plastry. A następnie za pomocą ostrego noża zamień kółka w kwiaty.

Pokrój ogórki na plasterki.

Suszone pomidory kroimy w zależności od wielkości na 4-6 kawałków i usuwamy szypułki. Umyj i wysterylizuj słoiki w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Czasami sterylizuję w kąpieli wodnej. Zajmie to 5-7 minut po zagotowaniu wody. Włóż pokrywki do rondla, zalej wodą i gotuj przez około 10 minut.

Na dno sterylnych słoików ułożyć czarne pieprzu, czosnek, suszoną bazylię, goździki, kolendrę, musztardę i gałązkę pietruszki.

Na przemian warzywa ze sobą, napełnij słoiki do połowy warstwami, następnie dodaj połowę wymaganej ilości żelatyny, wypełnij słoiki jasnymi warzywami do końca i wylej pozostałą żelatynę na wierzch.

Do rondla wlać wymaganą ilość wody pitnej, dodać sól kuchenną, cukier granulowany, liście laurowe i koperkowe parasole, podgrzać na średnim ogniu i zagotować. Tak przygotowaną marynatę polać słoiki z warzywami. Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami i umieść w rondlu, zalej wieszaki słoików ciepłą wodą.

Podpal. Doprowadzić do wrzenia i sterylizować przez około 15 minut na umiarkowanym ogniu. Gorące puszki z przystawkami delikatnie wyjąć z patelni, do każdej z nich wlać esencję octową i zrolować maszyną do zszywania. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.