Pomidory i papryki w soku pomidorowym

Posortuj pomidory, umyj. Paprykę umyć i osuszyć. Wytnij szypułki z niektórych pomidorów, a skrzynki z nasionami z części słodkiej papryki. Pokrój pomidory na kawałki i posiekaj w blenderze. Zmiel przecier pomidorowy przez sito, aby usunąć ciasto.

Część słodkiej papryki pokroić w kostkę i posiekać w blenderze. Drugą część pokrój na kawałki i odstaw na stół. Do posiekanych papryczek dodać posiekane papryczki chili, ponownie ubić blenderem. Do przecieru pomidorowego wymieszać puree paprykowe.

Umyj puszki do zszywania sodą w ciepłej wodzie, wysusz w piekarniku. Zagotuj pokrywki. Całe pomidory wkładamy do wrzącej wody na pół minuty, następnie przerzucamy do pojemnika z zimną wodą i usuwamy skórkę. Pokrój pomidory na 4 kawałki, usuń szypułki. Umieść pomidory w słoiku tak, aby zajmowały ¾ słoika. Papryki, które zostały wcześniej przygotowane, umieść w słoiku między pomidorami. Do rondla wlać puree z pomidorów i papryki, dodać paprykę, cukier i sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Zalej wrzące puree warzywa w słoiku i przykryj pokrywkami. Włóż ręcznik na patelnię do sterylizacji, włóż słoiki z pomidorami i papryką, stopniowo wlewaj gorącą wodę. Sterylizuj przez 15 minut, dodaj zimną wodę do garnka, gdy się zagotuje.

Dokręć pokrywki i ostudź do góry nogami, owinięte w koc. Gdy obrabiany przedmiot ostygnie, odłóż go do magazynu.