Dom
➠ Przekąski
➠ Przekąski
➠ Pomidory z bazylią i kwaskiem cytrynowym na zimę

Pomidory z bazylią i kwaskiem cytrynowym na zimę

1579

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 97,1 kcal

Porcje 3 porty.

Czas gotowania 4 dni

Białka * 6,6 gr.

Tłuszcze * 1,9 gr.

Węglowodany* 14,4 g

Pomidory z bazylią i kwaskiem cytrynowym na zimę

Zadowolony

Chcę podzielić się, moim zdaniem, jednym z najbardziej udanych i najciekawszych przepisów na zbieranie pomidorów z bazylią i kwaskiem cytrynowym na zimę. Przystawka pomidorowa jest uzyskiwana o zrównoważonym smaku. Pomidory dobrze się trzymają, mimo że zbiory nie są sterylizowane.

Składniki

Świeże pomidory 500 gr. Świeża bazylia smak Papryka 0,5 szt. 2 ząb. Woda 500 ml musztarda francuska 1 łyżeczka Kwas cytrynowy 0,33 łyżeczki Sól 1 łyżka Cukier granulowany 2 łyżki stołowe

Proces gotowania

Umyj i wysterylizuj słoiki. Zalej wrzątkiem pokrywki lub zagotuj w rondlu. Obierz czosnek. Umyj i osusz zieloną bazylię. Na dno sterylnych słoików połóż kilka listków bazylii i czosnku. Wybierz mocne pomidory tej samej wielkości, dokładnie umyj i osusz, a następnie nakłuwaj wykałaczką wokół szypułki.

Paprykę umyć, obrać z pestek i rdzenia, pokroić na kilka kawałków. Słoik napełnij pomidorami tak ciasno, jak to możliwe do połowy, następnie połóż plasterek papryki i gałązkę bazylii, a na wierzch ułóż pomidory. Napełnij przygotowaną wrzątkiem i przykryj, odstaw na 10-15 minut.

Odcedź wodę do rondla, dodaj cukier granulowany, sól kuchenną i gorczycę, zagotuj. Wlej kwasek cytrynowy do słoików i zalej przygotowaną solanką. Delikatnie zakręć słoiki z gorącymi pomidorami nakrętkami lub zwiń je zaklejaczem. Odwróć puszki do góry nogami, zawiń je w ciepły koc.

Pozostaw przystawkę pomidorową, aż całkowicie ostygnie. Następnie odwróć i przenieś słoiki z przekąskami do chłodnego, ciemnego miejsca do przechowywania. Pomidory dobrze komponują się z bazylią, a musztarda dodaje pikanterii przystawce.

Smacznego!