Dom
➠ Przekąski
➠ Przekąski
➠ Pomidory we własnym soku z pieprzem

Pomidory we własnym soku z pieprzem

1882

Kuchnia Azjatycka

Zawartość kalorii 75 kcal

Porcje 3 porty.

Czas gotowania 1d.

Białka * 0,6 g

Tłuszcze * 0,1 g

Węglowodany* 18,2 g

Zadowolony

Będziesz musiał majstrować przy tym półfabrykacie, ale jakże to smaczne - możesz połknąć język. Zrolujemy soczyste obrane pomidory, konserwowane z papryką i chili w pikantnym słodko-kwaśnym sosie w postaci puree ziemniaczanego.

Składniki

Świeże pomidory 2 kg Chilli 3 szt. Papryka 0,5 kg Sól 20 gr. Cukier granulowany 40 gr. Papryka 5 gr.

Proces gotowania

Wybierz najbardziej dojrzałe pomidory, około 600-700 g. Umyj pomidory, pokrój na pół i usuń szypułki. Umieść pokrojone pomidory w misce i zmiksuj na gładką masę.

Przetrzyj przecier pomidorowy przez sito, aby usunąć wszelkie grudki i ziarna.

Paprykę należy wybierać w kolorze czerwonym, żółtym lub pomarańczowym. Obierz nasiona, pokrój w kostkę i umieść w misce blendera.

Papryczki chili pokroić na małe kawałki, dodać do bułgarskiego. Zmiel wszystko do puree. Papryki wymieszać z koncentratem pomidorowym, przetrzeć przez sito.

Umyj i wysterylizuj puszki i pokrywki. Pozostałe pomidory wrzuć do wrzącej wody na 40 sekund, a następnie natychmiast przelej do miski z lodowatą wodą. Usuń skórę. Pokrój pomidory na 4 kawałki, usuń szypułki. Pomidory włożyć do słoików, napełniając .

Połącz masę pomidorową, posiekaną paprykę w rondlu. Wlej paprykę, cukier i sól. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut.

Wrzącą masę warzywną zalać pomidorami w słoikach, przykryć pokrywkami.

Połóż cienki ręcznik na dnie szerokiego rondla, połóż na nim słoiki z półfabrykatem. Wlej gorącą wodę. Podgrzej wodę do 85 stopni i pasteryzuj słoiki z zawartością przez około 15 minut. Gdy woda się zagotuje, dodaj zimną wodę, aby obniżyć temperaturę.