Dom
➠ Przekąski
➠ Przekąski
➠ Pomidory w sosie pomidorowym bez sterylizacji

Pomidory w sosie pomidorowym bez sterylizacji

2043

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 105,8 kcal

Porcje 12 litrów.

Czas gotowania 50 minut

Białka * 0,6 g

Tłuszcze * 0,1 g

Węglowodany* 26 gr.

Pomidory w sosie pomidorowym bez sterylizacji

Zadowolony

Soczyste pomidory zawijane w domowym sosie pomidorowym to znakomita przystawka, która doskonale sprawdza się zarówno podczas świątecznych, jak i codziennych posiłków. Pomidory przygotowane według naszej receptury są soczyste, o naturalnym smaku soku pomidorowego.

Składniki

Świeże pomidory (mały i twardy) 4,5 kg Świeże pomidory (miękkie i dojrzałe) 3,5 kg Sól 5 łyżek Cukier granulowany 6 łyżek Liść laurowy 4 rzeczy. Piment 5 sztuk.

Proces gotowania

Małe dojrzałe pomidory opłukać pod strumieniem ciepłej bieżącej wody i pozostawić na ręczniku kuchennym na 10-15 minut, aby wysuszyć pomidory. W tym czasie płuczemy puszki sodą oczyszczoną, spłukujemy pod bieżącą wodą i sterylizujemy w piekarniku w temperaturze 110 stopni przez 10 minut. Umyte pomidory wkładamy do wysterylizowanych słoików.

Miękkie pomidory myjemy pod bieżącą wodą, suszymy na ręczniku kuchennym i mielimy w blenderze lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

Gotowy sos pomidorowy włożyć do rondla, dodać cukier, sól, liść laurowy i pieprz, dobrze wymieszać i podpalić. Sos doprowadzić do wrzenia, po ugotowaniu zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut.

Gdy sos się gotuje, zalewamy pomidory wrzątkiem, przykrywamy słoiki pokrywkami, przykrywamy ręcznikiem frotte i odstawiamy do gotowania na parze, aż sos się ugotuje. Gdy sos jest całkowicie ugotowany, zdejmij go z ognia. Odcedź wodę z puszek i napełnij je do samej góry ostrym sosem.

Mocno dokręć słoiki z gotowanymi pokrywkami, odwróć je do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia pod ręcznikiem frotte w temperaturze pokojowej. Następnie umieszczamy słoiki z pomidorami w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.