Ciastko z chudymi pomarańczami

Do miski wlej zimną wodę w określonej ilości, dodaj do niej cukier granulowany i sól, dobrze wymieszaj, aż kryształy się rozpuszczą. Następnie wlej miód do płynu i mieszaj, aż się również rozpuści.

Lepiej wziąć sok pomarańczowy świeżo wyciśnięty, z niewielką ilością miąższu, a nie pakowany – w ten sposób ciasto okaże się bardziej aromatyczne i o naturalnym pomarańczowym smaku. Sok wlać do płynu z miodem, wymieszać.

Do powstałej mieszaniny dodaj bezwonny olej roślinny, wymieszaj.

Wymieszaj określoną ilość mąki z sodą oczyszczoną. Przesiej powstałą mieszaninę przez sito, aby nasycić powietrzem i dalej rozluźnij ciasto.

Wlej przesianą mieszaninę mąki i sody do powstałej płynnej mieszanki. Za pomocą trzepaczki szybko wszystko wymieszać do uzyskania gładkości, rozbić wszystkie grudki i zagnieść ciasto o średniej gęstości. Nie kapie z łyżki, ale delikatnie opada.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Nasmaruj naczynie do pieczenia niewielką ilością bezwonnego oleju roślinnego. Możesz również wyłożyć patelnię naoliwionym pergaminem, aby ułatwić wyjmowanie gotowego ciasta. Jeśli forma jest silikonowa, smarowanie nie jest konieczne. Ciasto rozprowadzamy w przygotowanej formie. Wyrównujemy jego powierzchnię. Wkładamy przyszłe ciasto do już gorącego piekarnika na środkowym poziomie i pieczemy przez czterdzieści do czterdziestu pięciu minut. Jeśli ciasto zacznie się za bardzo przyrumieniać przed pieczeniem, można je przykryć folią. Pod koniec pieczenia sprawdź gotowość ciasta wykałaczką, wbijając go w środek produktu: jeśli patyczek wyschnie, pieczenie można zakończyć.

Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika, pozwalamy mu lekko ostygnąć w formie. Następnie wyjmujemy i kładziemy na ruszcie, aby nie doszło do kondensacji. Pozwól produktowi całkowicie ostygnąć - miękisz powinien nabrać kształtu. Do dekoracji możesz posypać powierzchnię przesianym cukrem pudrem.

Pokrój ciasto na porcje i podawaj.