Ciastko z chudym sokiem pomarańczowym

Do oddzielnych misek wsyp określoną ilość oleju roślinnego, wody mineralnej, cukru pudru. Rodzynki sortujemy z przypadkowych wtrąceń, spłukujemy w ciepłej wodzie, suszymy nie ręcznikiem i wkładamy do małej miski. Napełnij rodzynki koniakiem lub brandy i pozostaw na piętnaście do dwudziestu minut. Orzechy również sortujemy i grubo siekamy nożem. Umyj pomarańcze gorącą wodą, wytrzyj do sucha. Skórkę usuwamy z powierzchni, wyciskamy sok z miąższu i odmierzamy wymaganą ilość.

Wlej sok pomarańczowy do wody mineralnej, dodaj skórkę pomarańczową i sodę. Mieszamy.

Wlej granulowany cukier do oleju roślinnego i dobrze wymieszaj trzepaczką aż do wybielenia.

Do powstałej mieszanki olejowo-sahaonowej wlać sok pomarańczowy z wodą mineralną i sodą, ubić trzepaczką. Pożądane jest, aby kryształy cukru rozpuściły się do tego czasu.

Do powstałej płynnej mieszanki rozprowadzamy namoczone rodzynki wraz z koniakiem. Dodaj posiekane orzechy włoskie.

Dobrze wymieszać.

Mąkę przesiać razem z cynamonem i mielonymi goździkami przez sito i wlać do płynnej mieszanki z orzechami.

Wymieszaj wszystko razem, aż uzyskasz jednorodne ciasto. Konsystencja nie jest zbyt gęsta, płynna.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Nasmaruj naczynie do pieczenia niewielką ilością bezwonnego oleju roślinnego. Możesz również wyłożyć patelnię naoliwionym pergaminem, aby ułatwić wyjmowanie gotowego ciasta. Jeśli forma jest silikonowa, smarowanie nie jest konieczne. Ciasto rozprowadzamy w przygotowanej formie. Wyrównujemy jego powierzchnię. Wkładamy przyszłe ciasto do już gorącego piekarnika na środkowym poziomie i pieczemy przez pięćdziesiąt minut do godziny. Jeśli ciasto zacznie się za bardzo przyrumieniać, ale w środku nadal jest przemoczone, przykryj je folią. Pod koniec pieczenia sprawdź gotowość ciasta wykałaczką wbijając go w środek: jeśli patyczek wyschnie, to pieczenie można zakończyć.

Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika, zostawiamy do ostygnięcia w formie. Następnie wyjmij go i przenieś do naczynia do serwowania.Do dekoracji można posypać powierzchnię przesianym cukrem pudrem, zastosować glazurę lub posypkę dekoracyjną. Pokrój ciasto na porcje i podawaj.