Chudy pilaw z warzywami w kotle
0
864
Kuchnia
Wschodni
Zawartość kalorii
111,6 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
50 minut
Białka *
3,1 gr.
Tłuszcze *
6,7 g
Węglowodany*
22 gr.
Pilaw nie musi być gotowany z mięsem. Możesz śledzić całą sekwencję gotowania potrawy, ale po prostu dodaj warzywa. Pilaw gotujemy tradycyjnie w kociołku - ryż jest w nim równomiernie przetwarzany według temperatury i nie pali się. Z przypraw bierzemy kminek, dla kwaskowości używamy berberysu, dla pikanterii i aromatu – czosnku. W tym przypadku na pilaw bierzemy nieoszlifowany ryż - jest to bardziej przydatne. Aby przyspieszyć czas gotowania na kuchence, moczymy ziarna wcześniej, co najmniej sześć do siedmiu godzin.
Składniki
Proces gotowania
Ryż na pilaw może być polerowany lub nie. Jedynym warunkiem jest to, aby był długoziarnisty, ponieważ taki ryż daje się kruszyć. Pamiętaj, aby wcześniej namoczyć nieoszlifowany ryż na noc - w ten sposób pilaw ugotuje się szybciej. Ryż włożyć do miski i wypłukać w kilku porcjach wody. Ostatnia woda powinna być całkowicie czysta ze zboża. Napełnij płatki wodą i pozostaw na sześć do siedmiu godzin do namoczenia.
Bezpośrednio przed gotowaniem pilawu uwalniamy cebulę z łusek, płuczemy, suszymy i kroimy w cienkie półpierścienie. W kotle podgrzewamy taką ilość oleju roślinnego, aby pokrył dno o półtora centymetra, rozgrzewamy do stanu gorącego. Wlej cebulę do rozgrzanego oleju i podsmaż na średnim ogniu na jasnozłoty kolor. Nie zapomnij zamieszać w procesie
Do smażonych warzyw wlej gorącą wodę tak, aby całkowicie je zakryła. Myjemy główkę czosnku, suszymy, ale nie myjemy. Umieść główkę na środku kotła w warzywach, posyp solą. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez dziesięć minut. Namoczony ryż wkładamy do durszlaka, spłukujemy. Wkładamy go do kociołka na wierzch warzyw, wyrównujemy.
Wlej gorącą wodę w takiej ilości, aby przykryła ryż od półtora do dwóch centymetrów. Niech płyn się zagotuje, a następnie odparuje. Gdy płyn pozostanie tylko w korpusie pilawu i zniknie z powierzchni, zamknij kociołek pokrywką, opuść ogień i gotuj pilaw, aż ryż zmięknie przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut.
Smacznego!