Chude Ciastko Czekoladowe

Przygotowanie płynnej mieszanki do ciasta. Wlej ciepłą wodę w określonej ilości do miski, bezwonny olej roślinny, sok z cytryny. Wsyp cukier granulowany i wszystko dobrze wymieszaj, aż kryształki cukru się rozpuszczą.

Suchą mieszankę składników przygotowujemy osobno. W innej misce wymieszaj przesianą mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia.

Suchą mieszankę wlać do płynnej mieszanki, dobrze wymieszać trzepaczką, aż do uzyskania jednorodnego ciasta o dość gęstej konsystencji.

Gorzką czekoladę natrzeć na grubej tarce. Wlej powstałe wiórki czekoladowe do wyrabianego ciasta i wymieszaj.

Mrożone wiśnie bez pestek rozmrażać. Odcedzamy sok, który będzie się wyróżniał podczas rozmrażania i nie używamy go dalej. Posyp jagody jedną łyżką cukru pudru, wlej brandy, wymieszaj i odstaw na godzinę. Po upływie wyznaczonego czasu odcedź powstałą ciecz, a wiśnie obtocz w mące i wlej do ciasta czekoladowego, delikatnie wymieszaj.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Nasmaruj patelnię do ciasta cienką warstwą oleju roślinnego za pomocą szczotki silikonowej. Ciasto czekoladowe rozprowadzamy do przygotowanej formy. Wstawiamy do piekarnika na średnim poziomie i pieczemy przez trzydzieści pięć do czterdziestu minut. Gotowe ciasto wyrośnie, a na powierzchni pojawi się charakterystyczne pęknięcie. Aby upewnić się, że ciasto jest upieczone, przebij ciasto drewnianą drzazgą. Jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Wyjmujemy produkt z piekarnika, pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie wyjmujemy z formy. Schłodź całkowicie na ruszcie, aby uniknąć kondensacji pod skórką.

Aby przygotować dekoracyjną fondant, wlej wodę do rondla, dodaj cukier granulowany. Mieszaj, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą. Stawiamy rondel na kuchence i gotujemy syrop, aż kropla zacznie zachowywać swój kształt po umieszczeniu w zimnej wodzie.Ze schłodzonej kropli będzie można toczyć miękką kulkę - będzie to oznaczać, że syrop jest gotowy. Pod koniec gotowania wlej sok z cytryny i wymieszaj. Następnie powstały syrop należy szybko schłodzić. W tym celu umieszczamy rondel z syropem w lodowatej wodzie i trzymamy tam, mieszając od czasu do czasu, aby ostygł do temperatury czterdziestu stopni. Następnie zaczynamy ubijać syrop mikserem z dużą prędkością. Gdy masa zacznie gęstnieć i zbielać, krówka jest gotowa. Przykryj powierzchnię ciasta przygotowanym kremem. Nie opóźniamy tego procesu, ponieważ bardzo szybko twardnieje. Udekorowane babeczki podajemy na stole – lepiej pokroić je tuż przed użyciem.