Dżem gruszkowy z żelatyną na zimę
0
1145
Kuchnia
wschodni-europejski
Zawartość kalorii
172,3 kcal
Porcje
0,8 l.
Czas gotowania
70 minut
Białka *
1,6 gr.
Tłuszcze *
0,5 gr.
Węglowodany*
48,1 g
Chcę podzielić się przepisem na niezwykle smaczny i gęsty dżem gruszkowy z żelatyną. Dzięki zastosowaniu żelatyny dżem gruszkowy uzyskuje konsystencję galaretki i doskonale utrzymuje swój kształt. Dlatego idealnie nadaje się na warstwę ciast.
Składniki
Proces gotowania
Wybierz wymaganą ilość soczystych dojrzałych gruszek. Umyj je pod bieżącą wodą za pomocą pędzelka do owoców. Następnie osuszyć ręcznikiem kuchennym, obrać obieraczką do warzyw, usunąć pestki i rdzeń, pokroić w średnią kostkę i włożyć do rondla z grubym dnem. Wlać wodę pitną i podpalić, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
Ugotowane gruszki przetrzyj przez drobne sitko lub użyj miksera zanurzeniowego i zmiel na gładką konsystencję bezpośrednio w rondlu. Do tłuczonej masy dodać skórkę z cytryny, sok i wymaganą ilość cukru pudru, dokładnie wymieszać, nastawić na umiarkowany ogień i doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować dżem przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając powstałą pianę.
Gorący dżem gruszkowy z żelatyną, ostrożnie, aby się nie poparzyć, rozprowadzić w sterylnych słoikach za pomocą kadzi. Dokręć gorące słoiki z dżemem sterylnymi pokrywkami. Następnie odwróć je do góry nogami i zawiń w koc lub ręcznik. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na 12-15 godzin. Całkowicie ostudzone słoiki dżemu gruszkowego przenieść do piwnicy, piwnicy lub spiżarni.
Smacznego!