Pięciominutowy dżem z czerwonej porzeczki na zimę
0
1097
Kuchnia
Świat
Zawartość kalorii
221 kcal
Porcje
1 l.
Czas gotowania
6 godz
Białka *
0,6 g
Tłuszcze *
0,2 g
Węglowodany*
53,9 gr.
Wygodnym i szybkim zbiorem czerwonych porzeczek na zimę będzie dżem. Wiele osób nazywa tę galaretkę porzeczkową z dżemem, ale jest to niepoprawne, ponieważ galaretka jest przygotowywana z dodatkiem różnych składników żelujących, a czerwone porzeczki są bogate w pektyny i zamarzają nawet bez długiego gotowania, ale to nie zmienia istoty preparatu . Aby przygotować dżem pięciominutowy, musisz wiedzieć, że istnieją odmiany porzeczek o niskiej zawartości pektyn, wtedy dżem należy gotować dłużej niż 5 minut lub dodać żelatynę.
Składniki
Proces gotowania
Wystarczy posortować czerwone porzeczki na dżem, usuwając drobne zanieczyszczenia i uszkodzone owoce. Nie ma potrzeby oddzielania jagód od gałęzi. Dobrze opłucz porzeczki w durszlaku i pozostaw na 10 minut, aby spuścić nadmiar płynu. Następnie włóż jagody do rondla do robienia dżemu, dodaj do nich wymaganą ilość cukru i wymieszaj drewnianą łyżką i trochę zmiażdż, aby uzyskać sok.
Ponownie umieść powstałe puree z porzeczek na małym ogniu. Trochę dżemu należy kapać na spodek i wstawić do zamrażarki na 30 minut. Następnie kropla powinna pozostać na odwróconym spodku i nie rozprzestrzeniać się. Ponownie zagotuj dżem i usuń piankę z powierzchni. Jeśli dżem pozostanie płynny na spodku, należy go gotować jeszcze przez jakiś czas lub dodać pektynę w ilości 20 g na 1 litr dżemu.
Wcześniej opłucz słoiki i wysterylizuj w dowolny sposób, a pokrywki zagotuj. Lepiej jest wziąć słoiki na dżem nisko i z szeroką szyjką, aby przedmiot szybciej twardniał. Gorący dżem zapakuj do przygotowanych słoików i szczelnie zamknij. Jeśli słoiki są zamknięte pergaminem, to przez niego płyn z dżemu będzie stopniowo odparowywał, a konsystencja będzie dość gęsta. Lepiej przechowywać dżem porzeczkowy pięć minut w zimnym miejscu.
Szczęśliwe i smaczne przetwory!