Dżem śliwkowy w domu
0
1211
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
445 kcal
Porcje
1 l.
Czas gotowania
120 minut
Białka *
1,4 gr.
Tłuszcze *
0,6 g
Węglowodany*
110 gramów
Nie ma nic skomplikowanego w robieniu powidła śliwkowego. Najważniejszą rzeczą jest dobranie odpowiedniego surowca: śliwki muszą być bardzo dojrzałe i miękkie. Do zmielenia przygotowanych śliwek najwygodniej jest użyć zatapialnego blendera, w tym przypadku nie trzeba przecierać masy śliwkowej przez sito, a pożądana jednolita konsystencja nadal zostanie uzyskana. Nie można podać dokładnego czasu gotowania, ponieważ śliwki różnią się zawartością cukru i wilgoci. Koncentrujemy się na pożądanej gęstości dżemu: po jej osiągnięciu przestajemy gotować.
Składniki
Proces gotowania
Ostrożnie sortujemy śliwki i płuczemy je. Owoce z wadami, szypułki należy wyrzucić. Niech umyte śliwki wyschną. Każdą śliwkę kroimy na pół i usuwamy nasiona. Obrane połówki śliwek wkładamy do miski do robienia dżemu, napełniamy wodą w określonej ilości i stawiamy na kuchence. Zagotować masę śliwkową i gotować przez piętnaście minut – w tym czasie owoce powinny całkowicie zmięknąć i stracić kształt. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiel śliwki na jednorodny puree.
Po ugotowaniu zaczynamy gotować dżem w średniej temperaturze: powinien stracić wilgotność i nabrać gęstości. Zajmie to około półtorej godziny. Kiedy staje się zauważalne, że masa zaczęła gęstnieć, zaczynamy ingerować szczególnie ostrożnie i często, ponieważ dżem może łatwo się spalić. Temperaturę płyty można obniżyć do minimum.
Smacznego!