Dżem ze śliwek w piekarniku
0
1597
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
477 kcal
Porcje
1 l.
Czas gotowania
120 minut
Białka *
79,1 gr.
Tłuszcze *
0,6 g
Węglowodany*
66,4 g
Dżem według tego przepisu jest gęsty, bogaty. Nie spływa z łyżki i wygodnie jest go rozsmarować np. na toście. Tę konsystencję uzyskuje się przede wszystkim poprzez wysokiej jakości mielenie śliwek. Po drugie przez dodanie żelatyny i po trzecie przez przedłużone gotowanie. Ciekawe, że obróbka cieplna odbywa się w piekarniku.
Składniki
Proces gotowania
Obrane śliwki włożyć do rondla i umieścić na kuchence na niskiej temperaturze. Śliwki podgrzewamy i jednocześnie mielimy blenderem zanurzeniowym. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji przecieru śliwkowego dodaj cukier, mieszaj i gotuj przez kilka minut, aż kryształki cukru się rozpuszczą. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody (około pół szklanki) przez dwadzieścia minut. Następnie podgrzewamy na kuchence, mieszając, aż granulki całkowicie się rozpuszczą. Nie doprowadzaj do wrzenia. Galaretowaty płyn wlać do puree śliwkowego, wymieszać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na środkowy-dolny poziom. Gotuj dżem przez półtorej godziny. Mieszaj mieszankę okresowo podczas gotowania.
Smacznego!