Babeczki marchewkowe z PP

Przesiej mąkę do szerokiej miski. Dodaj proszek do pieczenia i płatki owsiane. Najlepiej mieć je szybko, ponieważ długo gotowane płatki mogą być szorstkie dla babeczek. Oddzielnie rozbij jajko i dobrze potrząsaj widelcem i szczyptą soli, aż uzyskasz jednorodną ciecz. Polej nim mąkę i płatki.

Następnie dodaj miód. Jeśli jest płynny, łatwo będzie go wymieszać z resztą składników. Jeśli miód jest stały, podgrzewamy go w kąpieli wodnej do stanu płynnego. Marchewki obrać z górnej skórki, opłukać i osuszyć. Pocieramy go na tarce z małymi otworami. Jeśli podczas pocierania wydostanie się sok, wyciśnij go i odcedź. Do miski dodaj masę marchewkową z resztą składników.

Posortuj suszone śliwki bez pestek, dokładnie opłucz w ciepłej wodzie i osusz ręcznikiem. Pokrój na małe kawałki i po marchewce dodaj do miski.

Roztop masło na kuchence lub w kuchence mikrofalowej do stanu płynnego, wlej do miski z resztą składników i wszystko dobrze wymieszaj. Powinieneś otrzymać miękkie ciasto: cienkie, ale też nie płynące.

Nasmaruj formy do pieczenia niewielką ilością bezwonnego oleju roślinnego. Jeśli formy są silikonowe, nie trzeba ich smarować. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Ciasto rozprowadzamy w przygotowanych foremkach tak, aby po brzegi pozostało około pięciu wolnych milimetrów. Babeczki będą rosły po upieczeniu, więc zostaw dla nich trochę miejsca. Foremki z ciastem wkładamy do rozgrzanego już piekarnika na środkowym poziomie i pieczemy przez trzydzieści do trzydziestu pięciu minut. Babeczki powinny być dobrze zarumienione i wyraźnie zwiększą swoją objętość. Pod koniec pieczenia możesz upewnić się, że babeczki są gotowe, wbijając w środek wykałaczkę: jeśli patyczek wyjdzie bez resztek mokrego ciasta, pieczenie można zakończyć.

Gotowe babeczki wyjmujemy z piekarnika, lekko studzimy i wyjmujemy z foremek. Pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie podawaj.