Proporcje ryżu i wody na pilaw w rondlu
0
804
Kuchnia
Wschodni
Zawartość kalorii
215,4 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
50 minut
Białka *
4,1 gr.
Tłuszcze *
0,4 gr.
Węglowodany*
48 gr.
Należy od razu zauważyć, że nie można ugotować dobrego pilawu w rondlu, ponieważ cienkie dno i ścianki tych naczyń nie pozwalają na szybkie podgrzanie naczynia w wysokiej temperaturze - ryż po prostu się spali. Jednak wszystko się zmienia, jeśli patelnia jest ciężka, grubościenna i ma solidne dno - w takim naczyniu pilaw można gotować jak w kotle, bez obawy o przypalenie.
Składniki
Proces gotowania
Aby ryż w pilawu był kruchy i nie sklejał się, należy go dobrze wypłukać przed gotowaniem. Płatki umieszczamy na sicie i trzymamy pod bieżącą wodą, aż wypłynie całkowicie przezroczyste. W tym samym czasie ryż powinien również stać się lekko przezroczysty - będzie to oznaczać, że nadmiar skrobi został usunięty.
Ogólnie rzecz biorąc, przy gotowaniu pilawu w rondlu należy przestrzegać następujących proporcji ryżu i wody: jedna część płatków zbożowych i trzy części płynu. Jeśli mówimy o ryżu parboiled, to na szklankę takiego ryżu bierzemy dwie i pół szklanki wody. Ryż Krasnodar należy wstępnie namoczyć przez godzinę, a następnie spłukać i napełnić wodą w proporcji jeden do dwóch. Bez moczenia wody bierzemy więcej: jedną miarkę ryżu i trzy miarki wody. Ryż długoziarnisty bez moczenia wymaga trzech części wody na jedną część płatków zbożowych. Jeśli był moczony, możesz wziąć o pół szklanki mniej wody.
Smacznego!