Bujne naleśniki z mlekiem i drożdżami z jajkiem
0
1339
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
170 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
25 minut
Białka *
5,8 gr.
Tłuszcze *
8,9 gr.
Węglowodany*
29,4 g
Jeśli lubisz puszyste, wysokie naleśniki z gąbczastym miękiszem i cienką złotą skórką, ten przepis jest dla Ciebie. Ciasto wyrabiamy metodą biszkoptową z użyciem mleka i świeżych drożdży. Zawiera również jajka. Ciasto dobrze rośnie, okazuje się porowate i „żywe”. Podczas smażenia produkty również „dobrze rosną”, pięknie się obracają i już na patelni wyraźnie dają do zrozumienia, że to nie tylko naleśniki, ale prawdziwy ciepły domowy przysmak. A aromat w kuchni jest po prostu magiczny.
Składniki
Proces gotowania
Najpierw przygotujmy ciasto. Aby to zrobić, włóż podgrzane mleko do miski wolumetrycznej, dodaj szczyptę soli, cukru pudru i drożdży. Jeśli używasz suchych drożdży, to dla tych proporcji pobieramy je w ilości dwóch łyżeczek. Dokładnie wymieszaj, aby rozpuścić drożdże i ziarna cukru. Następnie dodaj połowę podanej ilości mąki, po przesianiu. Dobrze wymieszaj trzepaczką, aby uzyskać jednorodną masę. Przygotowane ciasto pozostawiamy w ciepłym miejscu na dwadzieścia pięć do trzydziestu minut, aż jego objętość podwoi się.
Ubijaj jajka w osobnym pojemniku, aż będą gładkie. Do powstałego ciasta wlać masę jajeczną, olej roślinny, dodać cukier waniliowy i pozostałą ilość przesianej wcześniej mąki. Zagnieść ciasto łyżką. Okazuje się, że jest dość gęsty, lepki. Dokręcić miskę z wyrobionym ciastem folią spożywczą lub przykryć czystym ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Za około czterdzieści do czterdziestu pięciu minut masa powinna się podwoić.
Wlej wystarczającą ilość oleju roślinnego na patelnię: dno powinno być pokryte warstwą półtora do dwóch centymetrów. Rozgrzewamy olej na gorąco i wkładamy do niego naleśniki. Ciasto zbieramy łyżką stołową z krawędzi miski, aby nie zakłócać przewiewności. Pozostaw odpowiednią odległość między naleśnikami, ponieważ podczas smażenia przyzwoicie rosną. Utrzymuj temperaturę pieca średnio-niską, zamknij patelnię pokrywką. Najpierw usmaż naleśniki z jednej strony, aż skórka zrumieni się od dołu. Następnie odwróć łopatkę na drugą stronę i smaż dalej bez pokrywki, aż naleśniki zrumienią się od dołu.
Smacznego!