Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Cukinia
  3. ➠ Dania z cukinii?
  4. ➠ Gulasz z cukinii, bakłażana, papryki i pomidora

Gulasz z cukinii, bakłażana, papryki i pomidora

0
6609
Kuchnia Francuski
Zawartość kalorii 43 kcal
Porcje 6 portowy.
Czas gotowania 50 minut
Białka * 1,2 gr.
Tłuszcze * 2,5 gr.
Węglowodany* 6,6 gr.
* na 100 gr. produkt
Gulasz z cukinii, bakłażana, papryki i pomidora
Zadowolony

W sezonie warzywnym dużą popularnością w codziennym menu cieszą się gulasze. Przygotowuje się go prosto i szybko, niesie za sobą wiele korzyści dla organizmu, pozwala łączyć niemal dowolne warzywa i jednocześnie uzyskać zrównoważony smak – jak nie pokochać takiego dania? Zaleca się krojenie warzyw do gulaszu na kawałki o tej samej wielkości: jest to ważne zarówno ze względu na estetykę, jak i optymalny smak.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 8
Cukinie i bakłażany umyć pod bieżącą wodą i osuszyć. Odetnij łodygę bakłażana i pokrój ją w drobną kostkę wraz ze skórką. Posyp kostki solą, wymieszaj rękami i pozostaw na piętnaście do dwudziestu minut, aby pozostawić goryczkę. Następnie opłucz pokrojony bakłażan i wyciśnij nadmiar wilgoci rękami. Cukinię również kroimy na małe kawałki, proporcjonalnie do kostek bakłażana. Jeśli cukinia jest młoda i delikatna, używaj jej w całości. Jeśli skórka i nasiona są już szorstkie, musimy je usunąć.
krok 2 z 8
Paprykę umyć i pokroić na pół. Oczyszczamy miąższ z nasion i odcinamy łodygę. Pokrój miąższ na małe kawałki, tak jak pozostałe warzywa.
krok 3 z 8
Myjemy pomidory i wykonujemy płytkie nacięcie w kształcie krzyża w górnej części każdego owocu. Włóż pomidory do głębokiej miski i zalej je wrzątkiem. Wytrzymujemy je przez minutę lub dwie i wyjmujemy. Usuń skórkę i pokrój miąższ w drobną kostkę.
krok 4 z 8
Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Obieramy też czosnek i drobno siekamy nożem. Na patelni rozgrzej olej roślinny do gorącego stanu, włóż cebulę i smaż do uzyskania przezroczystości w średniej temperaturze. Następnie włóż posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę lub dwie.
krok 5 z 8
Dodaj kostki papryki do cebuli z czosnkiem, wymieszaj i smaż przez dwie do trzech minut.
krok 6 z 8
Na patelnię wkładamy kostki cukinii i bakłażana, mieszamy i smażymy wszystko razem przez pięć do sześciu minut.
krok 7 z 8
Na koniec dodaj pomidory, wymieszaj, zmniejsz temperaturę kuchenki do minimum, przykryj i gotuj gulasz przez około dwadzieścia minut. Pod koniec gotowania dodaj sól i czarny pieprz do smaku do mieszanki warzywnej.
krok 8 z 8
Gorący gulasz wykładamy na porcjowane talerze, obficie posypujemy posiekanymi ziołami i podawamy. Oprócz koperku dobrze sprawdza się pietruszka, bazylia, kolendra lub seler. Gulasz jest również pyszny na zimno.

Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *