Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Mieszanka pstrągowa

Mieszanka pstrągowa

0
467
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 71,9 kcal
Porcje 6 portowy.
Czas gotowania 80 minut
Białka * 2,7 gr.
Tłuszcze * 4,4 gr.
Węglowodany* 14 gr.
* na 100 gr. produkt
Mieszanka pstrągowa
Zadowolony

Solanka z ryb, a to z czerwonego (pstrąga), swoim smakiem i sytością dzieli mistrzostwo wśród popularnej kapuśniak i barszcz. Kwaśne składniki (cytryna, oliwki i ogórki) pochłaniają nadmiar tłuszczu tej ryby i sprawiają, że smak tej mieszanki jest bogaty i przyjemny.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 18
Pstrąga obrać, dobrze wypłukać, odciąć płetwy, ogon i głowę oraz zdjąć skórę z ryby. Przenieś te części pstrąga do garnka z zupą.
krok 2 z 18
Następnie napełnij go czystą wodą, zagotuj i usuń piankę z powierzchni.
krok 3 z 18
Do gotującego się bulionu wsypać sól, suszoną pietruszkę z koperkiem, dodać pieprz i liście laurowe i gotować bulion na małym ogniu przez 40 minut.
krok 4 z 18
Pokrój filet z pstrąga i brzuch na małe kawałki, będą potrzebne później.
krok 5 z 18
Ugotowany bulion rybny odcedź na sicie i wyrzuć głowę z kośćmi.
krok 6 z 18
Przełóż filety i kawałki brzucha do tego rondla.
krok 7 z 18
Zalej je bulionem rybnym. Jeśli część wody wygotowała się podczas gotowania bulionu, dodaj trochę czystej wody, aby zrobić 4 porcje mikstury. Kawałki pstrąga gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
krok 8 z 18
Ogórki kiszone pokroić w drobną kostkę i gotować w solance z ogórków i osobnej misce przez 5 minut.
krok 9 z 18
Cebulę (rzepa i por) obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę. Smaż cebulę w gorącym oleju roślinnym na jasnozłoty kolor.
krok 10 z 18
Przygotuj pozostałe kwaśne składniki na mieszankę: oliwki, cytrynę i pastę pomidorową.
krok 11 z 18
Do smażonej cebuli dodaj cukier, sól i łyżkę koncentratu pomidorowego.
krok 12 z 18
Cebulę wymieszać z pomidorem i smażyć kilka minut, bo smażona pasta pomidorowa smakuje lepiej niż surowa.
krok 13 z 18
Pokrój cytrynę wraz ze skórką i oliwkami (możesz wziąć czarne i zielone) na cienkie kawałki.
krok 14 z 18
Do tego czasu pstrąg jest już ugotowany. Przenieś go łyżką cedzakową z bulionu na osobny talerz i oddziel mięso rybne od kości.
krok 15 z 18
Przełóż cebulę i posiekane oliwki do gotującego się bulionu rybnego. Możesz dodać marynatę z oliwek.
krok 16 z 18
Następnie do bulionu wrzuć kawałki gotowanego pstrąga. Doprowadź mieszankę do wrzenia i wyłącz ogrzewanie. Pamiętaj, aby usunąć próbkę.
krok 17 z 18
Pstrągowa solanka jest gotowa.
krok 18 z 18
Przelej do miseczek na porcje, dodaj plasterki cytryny i podawaj do obiadu.
Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *