Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Napoje
  3. ➠ Napoje
  4. ➠ Zakwas żytni na chleb z drożdżami

Zakwas żytni na chleb z drożdżami

0
3243
Kuchnia Świat
Zawartość kalorii 131,1 kcal
Porcje 1 port.
Czas gotowania 18 godzin
Białka * 3,9 gr.
Tłuszcze * 0,7 grama
Węglowodany* 27,2 g
* na 100 gr. produkt
Zakwas żytni na chleb z drożdżami
Zadowolony

W nowoczesnym mieszkaniu ten przepis na zakwas chlebowy jest najprostszy i najwygodniejszy. Podczas fermentacji zakwasu tworzą się w nim bakterie kwasu mlekowego, które sprawiają, że chleb jest tak przewiewny.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 5
Ponieważ zakwas podnosi się i opada podczas procesu przygotowania, będziesz potrzebować pojemnika o pojemności co najmniej 2 litrów. Do miski wsyp 100 gram mąki żytniej, dodaj 100 ml wody i dodaj połowę drożdży. Przykryj miskę folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na 3 godziny.
krok 2 z 5
Następnie dodaj 50 gramów mąki, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 2 godziny.
krok 3 z 5
Następnie dodaj 100 gram mąki, wlej 100 mililitrów wody i dodaj pozostałe drożdże. Wymieszaj kulturę starterową i pozostaw w ciepłym miejscu na 4-5 godzin.
krok 4 z 5
Następnie dodaj 100 gram mąki, wymieszaj i umieść starter w ciepłym miejscu na 2,5 godziny.
krok 5 z 5
Następnie dodaj 50 gram mąki i 50 mililitrów wody, odstaw zakwas na 3 godziny. Po 3 godzinach dodaj pozostałą mąkę, wymieszaj zaczyn, umieść w ciepłym miejscu i po 3 godzinach będzie gotowy.
Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *