Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Napoje
  3. ➠ Napoje
  4. ➠ Kwas żytni bez drożdży

Kwas żytni bez drożdży

0
2664
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 22,7 kcal
Porcje 3 litry.
Czas gotowania 5 minut.
Białka * 0,3 g
Tłuszcze * 0,1 g
Węglowodany* 5,4 gr.
* na 100 gr. produkt
Kwas żytni bez drożdży
Zadowolony

W tym przepisie zapraszamy do przygotowania kwasu chlebowego metodą dwuetapową. Najpierw przygotowuje się zakwas, a następnie na jego podstawie przygotowywany jest kwas chlebowy. Proces wymaga czasu, ale smak napoju będzie tego wart. Możesz szybciej ugotować kolejne porcje kwasu chlebowego na gotowym zakwasie. Gotowanie kwasu żytniego bez drożdży.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 9
Chleb żytni pokroić w plasterki. Ułóż je na blasze wyłożonej kawałkiem papieru do pieczenia i upiecz chleb w piekarniku w temperaturze 160°C. Smaż chleb na złoty kolor.
krok 2 z 9
Wyjmij przygotowane krakersy z piekarnika. Usuń spalone kawałki, w przeciwnym razie smak kwasu chlebowego zostanie zepsuty.
krok 3 z 9
Zagotuj 1 litr wody i ostudź. Wlej wodę do litrowego słoika, połam jedną kromkę chleba tostowego na kawałki i włóż do słoika z wodą. Do wody dodaj 2 łyżeczki cukru. Słoik przykryj serwetką i odstaw w ciepłe miejsce na 2-3 dni. To będzie starter dla pierwszej porcji kwasu chlebowego.
krok 4 z 9
W tym czasie zakwas stanie się mętny i nabierze raczej kwaśnego smaku, ale to jest potrzebne do dobrego kwasu chlebowego.
krok 5 z 9
Tak przygotowany starter wlej do czystego 3-litrowego słoika. Włóż do niego wszystkie bułkę tartą, wypełniając ją tylko jedną trzecią objętości. Wlej schłodzoną przegotowaną wodę do słoika do poziomu wieszaków. Na tym etapie nie dodaje się cukru.
krok 6 z 9
Przykryj słoik serwetką i umieść na 2 dni w tym samym ciepłym miejscu do fermentacji.
krok 7 z 9
Po tym czasie przecedź kwas chlebowy przez durszlak z gazą do innego naczynia. Pozostały okruch chleba można wykorzystać do następnej porcji kwasu chlebowego. Przechowuj go w lodówce.
krok 8 z 9
Wsyp cukier do kwasu chlebowego, wymieszaj i posmakuj. Następnie wlej kwas chlebowy do czystych butelek i włóż do każdej 4 kawałki rodzynek (nie moje rodzynki), aby napój był bardziej gazowany.
krok 9 z 9
Trzymaj butelki w cieple przez kilka godzin, a następnie wstaw je do lodówki i podawaj.

Pij za zdrowie!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *