Dom
➠ Sałatki na zimę
➠ Różne sałatki warzywne na zimę
➠ Sałatka Donskoy z kapustą na zimę

Sałatka Donskoy z kapustą na zimę

4330

Kuchnia wschodni-europejski

Zawartość kalorii 90,5 kcal

Porcje 1,5l.

Czas gotowania 110 minut

Białka * 1,1 gr.

Tłuszcze * 4,1 gr.

Węglowodany* 21,5 grama

Zadowolony

Sałatka „Donskoy” jest bardzo popularna wśród większości gospodyń domowych. Chcę zaproponować przepis na pyszną i soczystą sałatkę „Donskoy” z kapustą na zimę. Przygotowanie aromatycznej przekąski wymaga prostych i niedrogich składników. Pyszna sałatka jest idealna na każdy świąteczny posiłek lub rodzinny obiad.

Składniki

Ogórki 500 gr. Cebula 300 gr. Kapusta biała 500 gr. Świeże pomidory 500 gr. Marchewka 250g Olej roślinny 130 gramów Ocet stołowy 9% 80 ml. Sól 45 gr. Cukier granulowany 60 gr.

Proces gotowania

Przede wszystkim ostrożnie posortuj kapustę. Usuń zepsute i brudne liście. Tak przygotowaną kapustę pokroić w cienkie paski za pomocą ostrego noża, najlepiej jednak użyć specjalnej szatkownicy. Tak przygotowaną kapustę wkładamy do głębokiego pojemnika, dodajemy trochę soli, dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 20-25 minut. W tym czasie kapusta pozwoli dobrze wycisnąć sok.

Dokładnie umyj i osusz ogórki. Następnie odetnij kucyki i pokrój w cienkie plasterki.

Paprykę dokładnie umyć, a następnie obrać z rdzenia i pestek, pokroić w dowolny kształt.

Pomidory dokładnie opłukać, a następnie po usunięciu szypułki pokroić w średniej wielkości plastry.

Marchewki dokładnie umyć, a następnie obrać obieraczką do warzyw. Obrane marchewki zetrzyj na grubej tarce lub użyj również szatkownicy. Cebulę obrać, opłukać pod bieżącą zimną wodą, a następnie pokroić na półpierścienie.

Wszystkie przygotowane warzywa włożyć do pojemnika z kapustą.

Dodaj wymaganą ilość soli, cukier granulowany, dodaj olej roślinny i połowę octu. Wszystkie warzywa dokładnie wymieszaj i odstaw na około godzinę, przykryj ściereczką lub pokrywką. Mieszaj od czasu do czasu.

Następnie włóż warzywa do rondla z grubym dnem i podpal. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować sałatkę przez około 10-15 minut.

5 minut przed gotowaniem wlej pozostały ocet i dokładnie wymieszaj. Przygotuj słoiki, umyj je dokładnie sodą oczyszczoną, a następnie wysterylizuj w łaźni wodnej lub mikrofalówce. Możesz także użyć piekarnika. Zalej wrzątkiem pokrywki lub zagotuj.

Napełnij słoiki sałatką, przykryj sterylnymi pokrywkami. Włóż słoiki do sałatek do rondla, przykryj dno ręcznikiem kuchennym. Zalej wieszaki słoików ciepłą wodą, postaw rondel na średnim ogniu i zagotuj, następnie zmniejsz ogień i sterylizuj przez około 7-10 minut.

Ostrożnie wyjąć gorące puszki i zrolować zaklejarką ze sterylnymi wieczkami. Odwróć gorące puszki do góry nogami i zawiń je w ciepły koc. Pozostaw w tym stanie do całkowitego ostygnięcia na około dzień.