Dom
➠ Sałatki na zimę
➠ Różne sałatki warzywne na zimę
➠ Sałatka Dunaju zgodna z GOST na zimę

Sałatka Dunaju zgodna z GOST na zimę

2957

Kuchnia wschodni-europejski

Zawartość kalorii 103,4 kcal

Porcje 2 pkt.

Czas gotowania 420 minut

Białka * 1,2 gr.

Tłuszcze * 5,1 gr.

Węglowodany* 25,6 grama

Zadowolony

Sałatka Dunaju to sałatka ze świeżych warzyw z dodatkiem przypraw. Aby sałatka była bardziej soczysta, po rozdrobnieniu należy ją pozostawić na kilka godzin, aby warzywa wypuściły sok i trochę się w nim zamarynowały. Dzięki krótkiemu cyklowi obróbki cieplnej, jaki przechodzi sałatka, warzywa zachowują swoje dobroczynne właściwości i witaminy. Możesz dostosować ilość oleju roślinnego do swoich upodobań i dodać mniej, aby sałatka była lżejsza.

Składniki

Świeże pomidory 2 kg Papryka 1 kg Cebula 1 kg Marchewka 1 - 2 szt. Cukier granulowany 160 gramów Sól 2 łyżki stołowe Ocet stołowy 9% 100 ml Olej roślinny 300 ml.

Proces gotowania

Paprykę myjemy, kładziemy na ręczniku kuchennym i pozostawiamy na 15-20 minut do wyschnięcia z wody. Następnie kroimy na pół wzdłuż, usuwamy szypułki i nasiona, a następnie posiekamy paprykę w cienkie paski.

Cebulę obrać, opłukać i namoczyć w zimnej wodzie przez 15-20 minut, aby nie podrażniła oczu podczas krojenia. Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Pomidory myjemy, kładziemy na ręczniku kuchennym i pozostawiamy trochę do wyschnięcia z wody. Następnie kroimy każdego pomidora na pół i usuwamy szypułki. Pokrój pomidory na cienkie półpierścienie.

Obierz marchewki, umyj i zetrzyj na koreańską marchewkę lub pokrój w małe paski.

Wszystkie warzywa wkładamy do dużego rondla, mieszamy i odstawiamy do zaparzenia na 5-7 godzin. W tym czasie warzywa zaczną wytwarzać sok i zaparzać w nim.

Po zaparzeniu warzyw dodaj do nich sól i cukier, ocet i olej roślinny, dobrze wymieszaj i nałóż na średni ogień, zagotuj, lekko zmniejsz ogień i gotuj przez 30-35 minut, nie zapominając o mieszaniu warzywa często, aby nie przypaliły się do dna patelni.

Gotową sałatkę zdejmij z ognia i włóż do wysterylizowanych słoików. Zakręcamy słoiki gotowanymi pokrywkami i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie wyjmujemy sałatkę do przechowywania w chłodnym ciemnym miejscu.