Dom
➠ Sałatki na zimę
➠ Różne sałatki warzywne na zimę
➠ Sałatka z bakłażana i grzybów na zimę

Sałatka z bakłażana i grzybów na zimę

905

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 100,8 kcal

Porcje 1 l.

Czas gotowania 1d.

Białka * 1,3 gr.

Tłuszcze * 0,2 g

Węglowodany* 23,7 grama

Zadowolony

Latem, w sezonie grzybowym, czego się z nimi nie robi: rolowane w oleju, smażone, suszone. Proponuję wziąć ulubione grzyby i zwinąć je razem z plastrami bakłażana w pyszną oryginalną sałatkę.

Składniki

Bakłażan 1 kg Czosnek 4 ząb. Grzyby 0,5 kg Ocet stołowy 9% 2 łyżki stołowe Cebula 0,5 kg Zmielony czarny pieprz smak Cukier granulowany 1 łyżeczka Sól smak

Proces gotowania

Wybierz bakłażany, które są gęste, ale nie stare. Umyj je w zimnej wodzie, osusz ręcznikiem. Odetnij końcówki z obu stron owocu. Zawiń każdy bakłażan w folię. Piecz owoce przez około 35-50 minut. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Owoce staną się bardziej miękkie, ale nie stracą kształtu.

Cebulę obrać, umyć i pokroić. Jeśli cebulki są duże, najlepiej pokroić je na ćwiartki, a następnie pokroić w kostkę.

Możesz wziąć dowolne grzyby, najważniejsze jest to, że są jadalne. W tym przypadku użyto pieczarek. Zmyj kurz i brud z grzybów, nie możesz dotknąć skóry. Zagotuj wodę, włóż do niej grzyby. Gotuj przez około 20 minut. na średnim ogniu.

Ugotowane pieczarki włóż do durszlaka, pozwól im ostygnąć, poczekaj, aż nadmiar wody spłynie.

Wlej olej roślinny na patelnię, włóż grzyby, pokrój na pół. Rozpal intensywny ogień i smaż pieczarki na złoty kolor. Umieść je w osobnym pojemniku.

Na tej samej patelni podgrzej trochę więcej oleju roślinnego. Włóż cebulę i smaż na złoty kolor.

Bakłażany schłodzić po upieczeniu, obrać. Pokrój owoce na duże plastry.

W głębokiej misce połącz grzyby, bakłażany, cebulę, czosnek, posiekane na kawałki. Wszystko posolić i popieprzyć, dodać cukier granulowany i wlać ocet. Dokładnie wymieszaj, ale delikatnie.

Umyj słoiki z pokrywkami w roztworze sody, spłucz. Wysterylizuj słoiki nad czajnikiem, zagotuj pokrywki. Ubij mieszankę warzyw z grzybami ciasno w słoikach.