Dom
➠ Sałatki na zimę
➠ Różne sałatki warzywne na zimę
➠ Sałatka z bakłażana na zimę bez pomidorów

Sałatka z bakłażana na zimę bez pomidorów

1912

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 54,7 kcal

Porcje 2 pkt.

Czas gotowania 70 minut

Białka * 1 gr.

Tłuszcze * 5,1 gr.

Węglowodany* 9,9 gr.

Sałatka z bakłażana na zimę bez pomidorów

Zadowolony

Bakłażan to jedno z ulubionych warzyw w naszej rodzinie. Każdego roku przygotowuję różnorodne sałatki i przekąski z bakłażana, które można podawać jako samodzielny posiłek lub z ulubionym dodatkiem. Pachnąca przekąska to świetna propozycja dla obserwujących Wielki Post.

Składniki

Cebula 2 szt. Bakłażan 2 kg Chilli 2 szt. Czosnek 2 szt. Olej roślinny smak Ocet stołowy 9% 125 ml. Woda 250 ml. Cukier granulowany 2 łyżeczki Sól 2 łyżeczki

Proces gotowania

Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do przygotowania sałatki z bakłażana. Dokładnie umyj dojrzałe i ładne bakłażany. Osusz je papierowymi ręcznikami i obierz obieraczką do warzyw. Pokrój obrane bakłażany na grubość 5-7 milimetrów.

Nasmaruj powierzchnię patelni niewielką ilością oleju roślinnego. Ułożyć pokrojone bakłażany i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Smażone bakłażany umieść w głębokim pojemniku.

Ostrą paprykę dokładnie umyj, a następnie usuń pestki i rdzenie. Obierz i opłucz czosnek i cebulę.

Obraną cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do smażonych bakłażanów. Dokładnie wymieszać.

W misce blendera umieścić obrany czosnek i ostrą paprykę i posiekać na gładką masę.

Dodaj posiekaną pikantną masę do bakłażana i dobrze wymieszaj.

Przygotuj marynatę. Połącz wodę pitną, ocet, cukier granulowany i sól kuchenną. Dobrze wymieszaj, a następnie polej warzywa marynatą. Przygotuj słoiki, umyj i wysterylizuj w piekarniku, mikrofalówce lub łaźni wodnej. Zalej wrzątkiem pokrywki lub gotuj w rondlu przez około 10 minut.

Przygotowaną sałatkę włóż do sterylnych słoików.

Słoiki sałatki z bakłażana włożyć do rondla, przykrywając dno ręcznikiem kuchennym. Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami. Rondelek ze słoikami postawić na średnim ogniu i zagotować. Następnie zmniejsz ogień i sterylizuj słoiki przez około 20-25 minut.

Ostrożnie wyjmij słoiki z gorącą przekąską i zwiń sterylne wieczka zaklejaczem. Odwróć słoiki z bakłażanem do góry nogami. Pozostaw w tym stanie do całkowitego ostygnięcia przez około dzień, zawinięty w ciepły koc. Następnie odwróć schłodzone słoiki do sałatek i przenieś je do chłodnego, ciemnego miejsca do przechowywania.