Dom
➠ Sałatki na zimę
➠ Sałatki warzywne na zimę
➠ Sałatka z cukinii na zimę z czosnkiem

Sałatka z cukinii na zimę z czosnkiem

1403

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 95,6 kcal

Porcje 1 l.

Czas gotowania 45 minut

Białka * 2,2 gr.

Tłuszcze * 8,4 gr.

Węglowodany* 22,7 g

Zadowolony

Cukinia to dość mdłe warzywo, które dobrze przyjmuje smak i aromat towarzyszących składników. Oprócz cukinii ta sałatka zawiera tylko przyprawy, czosnek i pietruszkę i nie można jej nazwać mdłą. Cukinie są chrupiące i niezwykle aromatyczne, w smaku przypominają nieco marynowane grzyby mleczne. Taką sałatkę można przygotować zarówno do szybkiego użycia, jak i na zimę - wszystko zależy od sposobu zapieczętowania i przechowywania.

Składniki

Proces gotowania

Do sałatki lepiej jest użyć młodej cukinii, ponieważ są delikatne i mają słodszy smak. Owoce dokładnie myjemy z brudu i suszymy. Młode owoce nie muszą być obierane ani usuwane z nasion. Jeśli cukinia jest nadal używana dojrzała, należy odciąć skórkę, a nasiona wyrzucić.

Tak przygotowaną cukinię pokroić w drobną kostkę i włożyć do dużej miski.

Świeżą pietruszkę dokładnie umyć i osuszyć. Odrzuć grube łodygi. Pietruszkę drobno posiekać nożem i polać cukinią.

Czosnek obrać, opłukać i osuszyć. Goździki przepuszczamy przez prasę i powstałą masę czosnkową dodajemy do cukinii i ziół.

Do pojemnika dodaj czarny mielony pieprz, mieszankę mielonej papryki i nasiona gorczycy. Wlej olej roślinny i ocet.

Wsyp sól i cukier puder.

Wymieszaj mieszaninę i pozostaw w temperaturze pokojowej do marynowania na dwie godziny. Podczas marynowania od czasu do czasu mieszaj.

Po kilku godzinach powstałą sałatkę można już podać i zjeść - cukinia została wystarczająco marynowana i stała się bardzo smaczna. Możesz zwinąć taką sałatkę na zimę. Aby to zrobić, włóż cukinię wraz z oddzielonym sokiem i ziołami do suchych, czystych słoików i przykryj czystymi pokrywkami.

Puszki umieszczamy w szerokim rondlu na ręczniku ułożonym na dnie i napełniamy wodą do 2/3 wysokości puszek. Umieść garnek na kuchence, podgrzej do wrzenia i sterylizuj przez piętnaście minut w bardzo wolnym wrzątku.