Dom
➠ Sałatki na zimę
➠ Różne sałatki warzywne na zimę
➠ Sałatka z cukinii, pomidorów i papryki na zimę

Sałatka z cukinii, pomidorów i papryki na zimę

2790

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 92,1 kcal

Porcje 3 litry.

Czas gotowania 160 minut

Białka * 1,1 gr.

Tłuszcze * 2,1 gr.

Węglowodany* 22,1 gr.

Sałatka z cukinii, pomidorów i papryki na zimę

Zadowolony

Oferujemy świetną opcję na zimową przekąskę warzywną: sałatkę z pomidorów i warzyw. Do jego przygotowania używa się dużej ilości warzyw, których smak doskonale się uzupełnia. W trakcie gotowania usmażymy warzywa na oleju roślinnym, a następnie dusimy – w ten sposób lepiej ujawnią swój aromat i połączą się w jedną gamę smakową.

Składniki

Proces gotowania

Pomidory myjemy pod bieżącą wodą, kładziemy na ręczniku i pozostawiamy do wyschnięcia. Następnie pokrój pomidory w ósemki i umieść je w dużym rondlu.

Cebulę obrać, opłukać i pokroić w cienkie krążki. Włóż cebulę na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smaż, aż będzie przezroczysta.

Cukinię myjemy, usuwamy szypułkę, oczyszczamy z nasion i obieramy. Cukinię pokroić w drobną kostkę i umieścić w emaliowanym garnku lub misce. Dodaj trochę wody i gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut.

Czyścimy marchewki, myjemy i pocieramy grubą tarką. Rozsypujemy startą marchewkę na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i gotujemy na małym ogniu przez 15-20 minut.

Paprykę myjemy pod bieżącą wodą, każdą paprykę kroimy na pół, oczyszczamy z łodyg i nasion. Pokrój paprykę na cienkie półpierścienie. Włóż pieprz do rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i gotuj, aż stanie się miękki.

Gotowe warzywa włożyć do dużej miski emaliowanej, wymieszać i postawić na średnim ogniu. Doprowadź warzywa do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 35-40 minut. 10 minut przed końcem gotowania dodaj do warzyw przyprawy, cukier, sól i ocet, dobrze wymieszaj, gotuj przez 10 minut i zdejmij z ognia.

Gotową gorącą sałatkę układamy na wstępnie wysterylizowanych słoikach i dokręcamy gotowanymi pokrywkami. Sałatkę pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, po czym przechowujemy w chłodnym ciemnym miejscu, gdzie można ją przechowywać przez 4-5 miesięcy.