Dom
➠ Sałatki na zimę
➠ Sałatki warzywne na zimę
➠ Sałatka z cukinii „Zagadka”

Sałatka z cukinii „Zagadka”

1794

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 95,2 kcal

Porcje 1,5 l.

Czas gotowania 45 minut

Białka * 0,8 gr.

Tłuszcze * 5,4 gr.

Węglowodany* 24,7 g

Zadowolony

Chcesz przygotować się na zimę, która zajmie Ci kilka minut? Dzielimy się z Wami przepisem na bardzo smaczną i lekką sałatkę z cukinii, cebuli i marchwi. Sałatka okazuje się bardzo soczysta, pikantna i smaczna, z wyglądu wygląda jak świeżo posiekana świeża sałatka. Zagadką sałatki jest sposób krojenia warzyw, mało kto by się domyślił, że to warzywny szpik!

Składniki

Cukinia 1,5 kg Marchewka 250g Cebula 250g Cukier granulowany 100 gramów Sól 1,5 łyżki stołowej Ocet stołowy 9% 80 ml. Olej słonecznikowy 100 ml

Proces gotowania

Do przygotowania sałatki najlepiej użyć młodej cukinii, której skórka jest nadal dość miękka. Cukinię myjemy pod bieżącą wodą, kładziemy na ręczniku kuchennym i pozostawiamy do wyschnięcia. Następnie usuń szypułki i zetrzyj cukinię koreańską tarką z marchwi.

Marchewki myjemy, płuczemy, a także ścieramy na tarce marchewkowej po koreańsku. Cebulę obrać, opłukać i namoczyć przez 10 minut w zimnej wodzie. Następnie kroimy na cienkie półpierścienie.

Warzywa mieszamy w jednym głębokim pojemniku, dodajemy sól i cukier, olej roślinny i ocet, dobrze mieszamy i pozostawiamy warzywa w temperaturze pokojowej na 30-50 minut, aby mogły wycisnąć sok.

Sałatkę włożyć do słoików dobrze umytych sodą oczyszczoną, przykryć pokrywkami i włożyć do głębokiego rondla. Wlej wodę do rondla tak, aby przykryła puszki po wieszaki. Podpalamy patelnię, doprowadzamy wodę do wrzenia, zmniejszamy ciepło i sterylizujemy sałatkę przez 15-20 minut. Następnie ostrożnie za pomocą uchwytu wyjmij puszki z wody i mocno dokręć wieczka. Odwróć słoiki z sałatką do góry nogami i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygną.