Sałatki z buraków - 5 pysznych przepisów ze zdjęciami krok po kroku

Sałatka z buraków "Mistress"

Intrygująca nazwa usprawiedliwia się delikatnym słodkim smakiem z pikantnymi nutami rodzynek, suszonych śliwek i czosnku. Sałatka bazuje na trzech warzywach: burakach, marchwi i ogórku, tylko buraki są gotowane, a marchewka i ogórki na surowo. Spróbuj i przekonaj się: nie da się nie zakochać!

Składniki:

• 1 burak.
• 1 ogórek.
• 1 marchewka.
• 2 łyżki stołowe. l. zmiażdżone orzechy włoskie.
• 1 łyżka. l. rodzynki.
• 5 sztuk. suszone śliwki.
• 70 g sera.
• 2 ząbki czosnku.
• 150 g majonezu.

Proces gotowania:

1. Ugotuj buraki, ostudź, obierz i zetrzyj.
2. Posiekaj orzechy włoskie w blenderze lub nożem i połącz z burakami. Dodaj do nich przepuszczony przez prasę czosnek.
3. Obierz rodzynki z resztek, nasion, spłucz i zalej ciepłą wodą przez kilka minut.
4. Surową marchew obrać, umyć i zetrzeć, wymieszać z rodzynkami gotowanymi na parze.
5. Odetnij końce umytego ogórka i pokrój na małe kawałki.
6. Suszone śliwki namoczyć w ciepłej wodzie przez 10 minut i posiekać nożem.
7. Rozłóż sałatkę warstwami na talerzu. W pierwszej warstwie umieść marchewki z rodzynkami, posmaruj majonezem.
8. Następnie połóż pokrojony ogórek, dodaj trochę soli, a także posmaruj majonezem.
9. Zetrzyj twardy ser (możesz również wziąć ser wędzony) - będzie to warstwa numer 3. I nałóż na nią cienką siatkę majonezu.
10. Dalej jest warstwa buraków z czosnkiem i orzechami. A na nim należy ułożyć suszone śliwki.
11. Udekoruj sałatkę wzorem majonezu, rzeźbionymi figurkami warzyw, orzechami lub ziołami.

Sałatka z burakiem, kurczakiem i pomarańczą

Ta sałatka jest uważana za dietetyczną, ponieważ zawiera chudy kurczak, buraki, składniki cytrusowe, a sos nie zawiera majonezu. Lepiej upiec filety z kurczaka, ale możesz też użyć gotowanego mięsa z kurczaka.

Składniki:

• 1 duży burak.
• 300 g piersi z kurczaka.
• 1 pomarańcza.
• 1 cebula.
• 1 łyżka. l. ocet jabłkowy.
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek.
• Ziarenka sezamu.
• 2 łyżeczki Sahara.
• Sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Pierś z kurczaka (lub filet z kurczaka umyć), osuszyć i zetrzeć z przyprawami, następnie posmarować kwaśną śmietaną lub oliwą i zawinąć w folię, upewniając się, że nie ma otworów, przez które sok może przeniknąć. Wstaw pierś do piekarnika, ustaw temperaturę na 180-190 stopni i piecz przez 30 minut.
2. Ugotuj buraki w wodzie lub upiecz w piekarniku zawinięte w folię. Czas gotowania jest mniej więcej taki sam jak w przypadku piersi.
3. Sprawdź gotowość mięsa z kurczaka, przebijając je nożem: powinno być miękkie, a sok powinien być lekki. Ostudzić kurczaka i pokroić w plasterki.
4. Schłodzone buraki pokroić w kostkę lub paski, ale nie trzeć.
5. Marynujemy cebulę pokrojoną w półpierścienie. Aby to zrobić, umieść go w misce, dodaj ocet jabłkowy, sól, cukier i kilka łyżek przegotowanej wody. Po 10 minutach opłucz i wysusz. Taka cebula nie będzie gorzka i nabierze delikatniejszego smaku.
6. Obierz pomarańczę i pokrój miąższ na kawałki.
7. W salaterce wymieszać buraki, pierś z kurczaka, pomarańcze, cebulę, doprawić oliwą i posypać sezamem. W razie potrzeby nasiona sezamu można smażyć na suchej patelni na złoty kolor, wtedy jego smak będzie bardziej wyraźny. Możesz pieprz do smaku i udekorować ziołami.

Sałatka z buraków z fasolą i grzybami

Sałatka ta jest nie tylko bardzo smaczna, ale również satysfakcjonująca, ponieważ zawiera produkty będące źródłem białka roślinnego - fasolę i grzyby. Bogaty smak sałatki docenią Twoi goście, w tym zwolennicy prawidłowego odżywiania, gdyż sałatka jest polana olejem roślinnym.

Składniki:

• Buraki - 200 g.
• Marchewki - 3 szt.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Pieczarki w puszkach - 200 g.
• Fasola w puszkach - 200 g.
• 1 cebula.
• Sól i olej roślinny.

Proces gotowania:

1. Ugotuj buraki wcześniej, obierz i pokrój w kostkę.
2. Zrób to samo z ziemniakami i marchewką. Gotują szybciej, ale mimo to czynność tę należy wykonać na jakiś czas przed rozpoczęciem gotowania sałatki.
3. Grzyby marynowane pokroić w kostkę (jeśli są całe, pozostawić pokrojone bez zmian). Można bezpiecznie używać innych grzybów marynowanych, a także można dodawać grzyby gotowane przechowywane w zamrażarce, po ich rozmrożeniu.
4. Cebulę pokroić w kostkę lub cienkie półpierścienie i sparzyć wrzątkiem, aby usunąć nadmiar goryczy. Jeśli chcesz, możesz marynować cebulę, wtedy jej smak będzie jeszcze bardziej miękki.
5. Odcedź fasolę i przenieś zawartość słoika do dużego pojemnika. Dodaj tam wszystkie pokrojone warzywa, grzyby i cebulę.
6. Dopraw sałatkę solą i dopraw olejem roślinnym. W razie potrzeby posyp ziołami.

Sałatkę tę można nazwać skomplikowaną wersją vinaigrette, ale w przeciwieństwie do swojego pierwowzoru ma bogatszy smak i będzie świetnie prezentować się na świątecznym stole.

Sałatka z buraków z jajkiem i ptysiową kukurydzą

Sałatkę najlepiej przygotować w nieporęcznych szklankach lub przezroczystych miseczkach, dzięki czemu będzie wyglądać bardziej uroczyście. Lepiej jest wcześniej gotować buraki i jajka, a gotowanie sałatki zajmie bardzo mało czasu.

Składniki:

• 150 g gotowanych lub pieczonych buraków.
• 100 g sera.
• 3 gotowane jajka.
• 130 g kukurydzy w puszkach.
• 1 pęczek zielonej cebuli i koperku.
• Majonez.
• Sól.

Proces gotowania:

1. Zetrzeć upieczone lub ugotowane buraki lub pokroić w drobną kostkę. Skrop kilkoma kroplami cytryny. Połóż warstwę buraków na dnie misek lub szklanek. Sól w razie potrzeby. Nasmaruj warstwą majonezu.
2. Ugotowane jajka obrać i pokroić w krajalnicę lub pokroić w kostkę nożem. Ułóż na warstwie buraków i przykryj siatką majonezu.
3. Ser zetrzyj na drobnej lub grubej tarce, wymieszaj z posiekaną zieloną cebulką, posyp tą mieszanką jajka. Smaruj również majonezem.
4. Umieść warstwę kukurydzy w puszkach obok sera i cebuli. Na wierzchu kukurydzy narysuj cienką siatkę z majonezem i posyp sałatkę posiekanym koperkiem.
5. Pozostaw sałatkę na co najmniej godzinę, aby warstwy namoczyły się i „zaprzyjaźniły”, udekoruj sałatkę według własnego uznania: możesz wyciąć figurki z białka jaja, ułożyć wzór kukurydzy itp.

Kolejność warstw wskazana w przepisie można dowolnie zmieniać, sałatka i tak okaże się elegancka i apetyczna.