Dom
➠ Sałatki na zimę
➠ Różne sałatki warzywne na zimę
➠ Sałatka z buraków i cebuli na zimę

Sałatka z buraków i cebuli na zimę

857

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 73,4 kcal

Porcje 12 portów.

Czas gotowania 1d.

Białka * 0,9 gr.

Tłuszcze * 4,1 gr.

Węglowodany* 17,7 g

Zadowolony

Klasyczne połączenie smaków buraka i cebuli sprawia, że taki preparat jest naprawdę wszechstronny w przygotowywaniu różnorodnych domowych dań. Masę można stosować jako gotową sałatkę na zimno, dodawaną do zup, vinaigrette, przystawek warzywnych.

Składniki

Buraczany 4 kg Świeże pomidory 1,5 kg Papryka (Zielony) 0,5 kg Cebula 0,5 kg Cukier granulowany 200 gr. Sól 60 gr. Czosnek 200 gr. Ocet stołowy 9% 200 ml. Olej roślinny 500 ml

Proces gotowania

Dokładnie umyj wszystkie warzywa. Obierz i natrzyj buraki na grubej tarce. W przypadku pomidorów usuń gęsty biały rdzeń od środka i pokrój w kostkę. Z zielonego pieprzu wytnij skrzynki nasienne, sam miąższ pokrój w paski. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Obierz i posiekaj czosnek.

Rozgrzej olej roślinny w rondelku o grubych ściankach, włóż cebulę.

Mieszając od czasu do czasu smaż cebulę do przeźroczystości przez około 10 minut.

Dodaj pomidory i gotuj przez kolejne 5 minut.

Następnie w rondelku wrzuć posiekaną zieloną paprykę. Nie można go zastąpić czerwoną papryką, w przeciwnym razie uzyskasz zupełnie inny smak.

Gdy masa się zagotuje, wlej ocet, dodaj cukier granulowany, sól, dodaj buraki i wymieszaj.

Sałatkę gotować przez 40 minut. na małym ogniu. Masę należy co jakiś czas mieszać drewnianą łopatką, aby nie przywierała do dna. Za 10 min. przed końcem gotowania dodać posiekany czosnek, wymieszać.

Wrzącą masę układamy w wysterylizowanych słoikach i zwijamy gotowanymi pokrywkami. Schłodź pod kocem z opuszczonymi pokrywkami i włóż do piwnicy lub szafy do przechowywania.

Smacznego!