Dom
➠ Sałatki na zimę
➠ Różne sałatki warzywne na zimę
➠ Sałatka z zielonych pomidorów z kapustą na zimę

Sałatka z zielonych pomidorów z kapustą na zimę

3480

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 124,5 kcal

Porcje 2 pkt.

Czas gotowania 13 godz.

Białka * 1,3 gr.

Tłuszcze * 0,1 g

Węglowodany* 30,2 g

Sałatka z zielonych pomidorów z kapustą na zimę

Zadowolony

Kiedy wydaje się, że wszystkie szwy są już zrobione i czekają w skrzydłach, czas zebrać późne warzywa, z których można zrobić wiele pysznych przekąsek. Proponujemy przepis na sałatkę z zielonych pomidorów z kapustą - to pyszna pikantna słodko-kwaśna przystawka, która dobrze komponuje się z daniami mięsnymi.

Składniki

Zielone pomidory 1 kg Kapusta biała 1 kg Cebula 2 szt. Papryka 2 szt. Cukier granulowany 90 gr. Sól 30 gr. Ocet jabłkowy 6% 250 ml. Ziarna czarnego pieprzu 7 szt. Piment 4 - 5 szt.

Proces gotowania

Zielone pomidory dobrze myjemy w ciepłej wodzie i kładziemy na bawełnianym ręczniku, aby je wysuszyć. Następnie pokrój je na małe plasterki.

Myjemy kapustę, pozostawiamy trochę do wyschnięcia i siekamy specjalnym nożem do rozdrabniania.

Cebulę obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę. Myjemy paprykę, kroimy na pół, usuwamy łodygę i nasiona. Pokrój paprykę na małe kawałki.

W głębokiej emaliowanej misce wymieszaj posiekane warzywa, dodaj sól i dobrze wymieszaj.

Połóż talerz na wierzchu warzyw i włóż ładunek (może to być 1,5 litrowy słoik wody). Pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 8-12 godzin, aby warzywa były lekko marynowane i wyciskane.

Po tym, jak warzywa zrezygnują z soku, należy go odcedzić.

Do mieszanki warzyw dodać cukier, ocet jabłkowy, czerń i ziele angielskie. Wszystko wymieszaj i włóż patelnię do ognia. Doprowadź sałatkę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj warzywa przez 10 minut. W tej chwili przygotowujemy szklane słoiki na sałatki. Z określonej liczby składników wychodzi 1-1,2 litra gotowej sałatki. Puszki myjemy sodą oczyszczoną, dobrze spłukujemy i sterylizujemy w piekarniku w temperaturze 110 stopni przez 7-10 minut. Zagotuj pokrywki.

Gotową gorącą sałatkę układamy w wysterylizowanych słoikach, dobrze zamykamy drewnianą łyżką i zamykamy pokrywkami. Sałatkę pozostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wkładamy do lodówki do przechowywania, gdzie można ją przechowywać do 3 miesięcy.