Dom
➠ Sałatki na zimę
➠ Sałatki bez cukinii na zimę
➠ Sałatka Nezhinsky z marchewką

Sałatka Nezhinsky z marchewką

5236

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 115,7 kcal

Porcje 3,5 l.

Czas gotowania 9 godz.

Białka * 1,2 gr.

Tłuszcze * 2,6 gr.

Węglowodany* 29,5 grama

Zadowolony

Przygotowanie takiej sałatki z ogórków, cebuli i marchwi nie jest trudne. Otwierając puszkę z takim szwem zimą, można cieszyć się jej chrupkością i aromatem. Nie ma potrzeby gotowania i duszenia warzyw, przy minimalnej ekspozycji termicznej (a przy tej opcji sterylizujemy tylko słoiki sałatki) zachowają więcej składników odżywczych, a gotowanie zajmie znacznie mniej czasu.

Składniki

Ogórki 5 kg Marchewka 1 kg Cebula 1 kg Sól 4 łyżki stołowe Cukier granulowany 0,5 łyżki. Zmielony czarny pieprz 0,3 łyżeczki Olej roślinny 1 łyżka. Piment 0,3 łyżeczki Ocet stołowy 9% 1 łyżka.

Proces gotowania

Dobrze opłucz ogórki (można użyć pędzelka) i pozostaw do wyschnięcia lub wytrzyj ręcznikiem papierowym. Pokrój je w kółka. Jeśli skórka nie jest gorzka lub gruba, nie trzeba jej odcinać, wystarczy odciąć końce.

Marchewki obrać, pokroić i umyć. Osusz ręcznikiem i zetrzyj grubo na tarce lub robocie kuchennym.

Usuń łuskę z cebuli, opłucz i posiekaj cienko na pół-pierścienie lub po 1/4 pierścienia.

Weź głęboki emaliowany garnek (umywalkę) i włóż do niego składniki, wymieszaj. Dodać cukier i sól, dodać ocet i pieprz, dodać olej i dokładnie wymieszać. Preparat pozostawić na 3 godziny w pomieszczeniu, aby warzywa wycisnąć sok i nasycić marynatą.

W sterylnych suchych słoikach 0,5 litra. lub 075 l. wyłóż sałatkę równo z szyjką, dociskając łyżką, aby równomiernie rozprowadzić ją w pojemniku. Rondelek z ręcznikiem postawić na dnie na kuchence, obok postawić słoiki i przykryć zagotowanymi pokrywkami, ale wskazane jest, aby się nie stykały. Zalej wodą 2/3 wysokości puszek, włącz ogień i sterylizuj sałatkę przez 10-15 minut. Delikatnie wyjmij gorące puszki i natychmiast dokręć pokrywki.