Dom
➠ Sałatki na zimę
➠ Różne sałatki warzywne na zimę
➠ Sałatka z fasolą, pomidorami i papryką na zimę

Sałatka z fasolą, pomidorami i papryką na zimę

260

Kuchnia Świat

Zawartość kalorii 72 kcal

Porcje 3,5 l.

Czas gotowania 140 minut

Białka * 1,7 gr.

Tłuszcze * 3,5 gr.

Węglowodany* 16,7 g

Sałatka z fasolą, pomidorami i papryką na zimę

Zadowolony

Zimowe przetwory z fasolą są zawsze obfite, smaczne i piękne, ponieważ ta fasola dobrze komponuje się z różnymi warzywami. Przygotowanie takiej sałatki jest szybkie i łatwe, tylko fasolę trzeba wcześniej namoczyć. Taka sałatka jest podawana jako samodzielne danie lub jako dodatek lub na jej podstawie gotuje się zupę.

Składniki

Proces gotowania

Fasolę na sałatkę, najlepiej białą, moczyć przez noc w zimnej wodzie. Przed gotowaniem spuść wodę i kilkakrotnie opłucz fasolę. Do duszenia sałatki weź rondel z grubym dnem lub kociołkiem i wrzuć do niego czystą fasolę.

Paprykę obrać, umyć i pokroić na średnie kawałki.

Posiekaj obrane marchewki na grubej tarce. Pokrój cebulki w pierścienie.

Świeże pomidory spłucz i zmiksuj w dowolny sposób - za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Wsyp fasolę do rondla z powstałym przecierem pomidorowym.

Na puree równomiernie ułóż posiekaną paprykę i cebulę i przykryj je warstwą startej marchewki.

Następnie dodaj do warzyw ilość cukru i soli wskazaną w przepisie i wlej szklankę oleju roślinnego.

Następnie wymieszaj wszystkie składniki łyżką i postaw patelnię na dużym ogniu.

Po ugotowaniu zawartości patelni zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię luźną pokrywką i gotuj sałatkę przez 1 godzinę 30 minut, aby sałatka tylko trochę się zagotowała. W tym czasie kilkakrotnie wymieszaj warzywa, unosząc je z dna patelni.

5-10 minut przed końcem duszenia do warzyw dołożyć obrany i posiekany szczypiorek i zalać wymaganą ilością octu. Następnie ponownie zamieszaj sałatkę, usuń próbkę i w razie potrzeby popraw smak. Podczas duszenia sałatki wysterylizuj słoiki w dowolny sposób i zagotuj pokrywki. Po upływie czasu duszenia przygotowaną sałatkę z fasoli i warzyw włóż do sterylnych słoików i od razu szczelnie zamknij.