Sałatka z kalmarem, jajkiem, ogórkiem i kapustą pekińską
0
1366
Kuchnia
europejski
Zawartość kalorii
47 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
25 minut
Białka *
4,6 gr.
Tłuszcze *
4,5 gr.
Węglowodany*
1,8 gr.
W sezonie zimowym, gdy brakuje świeżych, pachnących warzyw, a chcesz ciekawych sałatek, warto zwrócić uwagę na kapustę pekińską. Dzięki przewiewnej konsystencji może odmienić każdą sałatkę. Kalmary w połączeniu z „Pekingiem”, ogórkami i jajkami są bardzo smaczne i delikatne. Sos na bazie oliwy z oliwek i soku z cytryny dodaje tej sałatce jeszcze większej soczystości i lekkiej pikanterii.
Składniki
Proces gotowania
Przygotowanie kalmary do sałatki. Jeśli są to całe tusze, należy je dokładnie wypłukać, oderwać nożem górną skórę i wyciągnąć chrząstkę grzbietową. Jeśli są to już wycięte pierścienie, nie jest wymagane wstępne przetwarzanie. Umieść kalmary w głębokiej misce i zalej ją wrzątkiem. Czas przechowywania tusz wynosi od trzech do czterech minut, pierścienie od jednej do dwóch minut. Po ugotowaniu na parze zalać kalmary zimną wodą, aby szybko ostygły. Pokrój je na małe kawałki i umieść w dużej misce.
Kapustę pekińską i ogórki myjemy i suszymy ręcznikiem. Z liści kapusty odciąć białe twarde żyłki i pokroić w cienkie paski. Posiekaną kapustę lekko pognieść rękoma, aby zmiękczyć włókna i zmniejszyć masę. W przypadku ogórków odetnij końcówki z obu stron, aby uniknąć ewentualnej goryczy. Pokrój je w cienkie poprzeczne ćwiartki. Przygotowane "pekingku" i ogórki wkładamy do miski na kalmary.
Smacznego!