Dom
➠ Sałatki na zimę
➠ Różne sałatki warzywne na zimę
➠ Sałatka z makreli i pomidorów na zimę

Sałatka z makreli i pomidorów na zimę

4233

Kuchnia wschodni-europejski

Zawartość kalorii 80,6 kcal

Porcje 2,5 l.

Czas gotowania 120 minut

Białka * 2,3 gr.

Tłuszcze * 4,1 gr.

Węglowodany* 15,9 gr.

Zadowolony

Czy próbowałeś kiedyś sałatki z pomidorami, cukinią i makrelą? Soczysty, delikatny, słodko-kwaśny w smaku i umiarkowanie słony, pikantny i bardzo, bardzo smaczny, stanie się dla Ciebie nieoczekiwanym odkryciem wśród konserwowania zimnych przekąsek. Połączenie dużej ilości warzyw i niewielkiej ilości oleju roślinnego sprawia, że sałatka jest lekka, a jednocześnie satysfakcjonująca. Bez problemu zastąpi obiad lub kolację, wystarczy uzupełnić go gotowanymi ziemniakami lub ryżem lub kromką świeżego chleba.

Składniki

Proces gotowania

Pomidory i cukinię myjemy pod bieżącą wodą i kładziemy na ręczniku kuchennym, aby trochę wyschły. Cebulę obrać i namoczyć w zimnej wodzie przez 10-15 minut, marchewki obrać i opłukać.

Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie i włóż do głębokiego emaliowanego rondla.

Ruszt marchewki w koreańskim stylu.

Pomidory przekroić na pół, usunąć szypułki i pokroić na małe ćwiartki, a następnie przetrzeć je malaksem.

W rondlu wymieszać cebulę, marchew, przecier pomidorowy i makaron, dodać olej roślinny i postawić rondel na średnim ogniu. Zagotuj warzywa, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu około 20-25 minut. Nie zapomnij ich okresowo mieszać.

Usuń łodygi z cukinii i pokrój je w cienkie paski. Używamy młodej cukinii, więc nie usuwamy skórki.

Po upływie tego czasu do warzyw dodać posiekaną cukinię, pestki makreli z puszki wraz z masłem, solą, cukrem i przyprawami, wymieszać i gotować na małym ogniu przez kolejne 50-60 minut, od czasu do czasu mieszając sałatkę. 5-7 minut przed końcem gotowania dodaj ocet do sałatki.

Puszki po konserwach myjemy sodą oczyszczoną, dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą i szyję wkładamy do zimnego piekarnika na ruszcie. Włączamy piekarnik na 100 stopni i sterylizujemy słoiki przez 5-7 minut. Następnie za pomocą zacisków wyjąć je z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

Wyjmij rondel z gotową sałatką z ognia i włóż do wysterylizowanych słoików, dokręć gotowanymi pokrywkami. Słoiki odwracamy do góry nogami i owijamy ciepłym kocem, aby sałatka powoli wystygła i jeszcze trochę ugotowała. Następnie odstawiamy sałatkę całkowicie schłodzoną do temperatury pokojowej w ciemnym chłodnym miejscu do przechowywania.