Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Jak posolić smalec w domu?
  4. ➠ Smalec w zimnej solance w słoiku

Smalec w zimnej solance w słoiku

0
1874
Kuchnia wschodni-europejski
Zawartość kalorii 770 kcal
Porcje 30 portów.
Czas gotowania 7 dni
Białka * gr.
Tłuszcze * 99 gr.
Węglowodany* gr.
* na 100 gr. produkt
Smalec w zimnej solance w słoiku
Zadowolony

Zgodnie z jakimkolwiek przepisem smalec nie jest solą, zawsze będzie smaczny, a jedyną różnicą jest stopień zasolenia oraz ilość przypraw i czosnku. Zgodnie z tym przepisem smalec jest solony w słoikach w zimnej solance, a następnie wysyłany do przechowywania w zamrażarce. Nie trzeba zbierać dużej ilości smalcu, ponieważ podczas długotrwałego przechowywania traci on swój smak w zamrażarce.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 8
Najpierw przygotujmy wszystkie składniki do solenia smalcu. Jeśli na skórze smalcu są smugi krwi, napełnij ją zimną wodą na noc i włóż do lodówki.
krok 2 z 8
W osobnym rondlu zagotować czystą wodę pitną, dodać wymaganą ilość soli, dodać ziarna pieprzu i czerwony pieprz mielony. Po zagotowaniu wyłączyć ogień i schłodzić solankę do temperatury domowej.
krok 3 z 8
Tłuszcz myjemy zimną wodą i dobrze zeskrobujemy skórę nożem, wtedy będzie miękka. Osusz boczek ręcznikiem papierowym i pokrój na równe kawałki wielkości pudełka zapałek, aby był równomiernie posolony.
krok 4 z 8
Słoiki dobrze myjemy sodą oczyszczoną. Nie musisz ich sterylizować. Do przygotowanych słoików wkładamy kawałki boczku. Nie układamy się bardzo ciasno.
krok 5 z 8
Obierz czosnek i posiekaj goździki na tarce.
krok 6 z 8
Następnie ułóż posiekany czosnek w słoikach na wierzchu boczku.
krok 7 z 8
Wlać smalec do słoików z schłodzoną solanką, wypełniając je do samej góry. Zamykamy słoiki zwykłymi plastikowymi wieczkami i pozostawiamy je w normalnej temperaturze domowej na kilka godzin. Następnie przestawiamy puszki smalcu do lodówki.
krok 8 z 8
Smalec będzie gotowy za 7 dni. Solony smalec można wyjąć ze słoików, wysuszyć serwetkami i zawinąć w folię, przechowywać w zamrażarce. Możesz również przechowywać w słoikach w lodówce nawet do 2-3 tygodni.

Szczęśliwe i smaczne przetwory!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *