Dom
➠ Salo
➠ Jak posolić smalec w domu?
➠ Smalec w litrowych słoikach w solance

Smalec w litrowych słoikach w solance

1878

Kuchnia wschodni-europejski

Zawartość kalorii 770 kcal

Porcje 10 portów.

Czas gotowania Trzy dni

Białka * gr.

Tłuszcze * 99 gr.

Węglowodany* gr.

Zadowolony

Solenie smalcu w solance i w litrowym słoiku to bardzo wygodny sposób na przygotowanie tego pysznego produktu. W słoiku boczek będzie dobrze nasycony aromatyczną solanką czosnkową i okaże się miękki i prawie przezroczysty. Nikt nie odmówi tej przekąski, a poza tym boczek w puszkach może być przechowywany przez długi czas.

Składniki

Smalec wieprzowy 0,5 kg Woda 0,5 l. Sól 50 gr. Czosnek 2 ząb. Ziarna czarnego pieprzu 5 sztuk. Liść laurowy 2 szt.

Proces gotowania

Pokrój solony smalec w litrowych słoikach na kawałki o długości do 5–6 cm, aby można je było wygodnie układać w stosy. Następnie dobrze opłucz kawałki pod zimną wodą, wytrzyj do sucha serwetkami i zwarto, ale nie ciasno włóż do czystych słoików.

Obierz i posiekaj czosnek. W osobnym rondlu zagotuj solankę z obliczoną ilością soli, czarnego pieprzu i wawrzynu. Przełóż posiekany czosnek do gotowanej solanki, wyłącz ogień i pozwól solance parzyć się przez 5-10 minut.

Wlać smalec do słoików z przygotowaną solanką tak, aby był nią całkowicie pokryty. Zamknij słoiki czystymi pokrywkami kapronów i umieść je w chłodnym miejscu na 3 dni.