Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Jak posolić smalec w domu?
  4. ➠ Smalec w solance do długotrwałego przechowywania w domu

Smalec w solance do długotrwałego przechowywania w domu

0
5227
Kuchnia wschodni-europejski
Zawartość kalorii 770 kcal
Porcje 18 port.
Czas gotowania 11 dni
Białka * 0,1 g
Tłuszcze * 99 gr.
Węglowodany* 0,2 g
* na 100 gr. produkt
Smalec w solance do długotrwałego przechowywania w domu
Zadowolony

Wiele gospodyń domowych konserwuje boczek w puszkach i w solance, gdy duża ilość tego smacznego produktu wymaga przetworzenia w celu długotrwałego przechowywania, a nie ma miejsca w zamrażarce. Banki na taki blankiet nie muszą być sterylizowane. Wskazane jest zmielenie przypraw w młynku do kawy. Smalec zalewa się ciepłą solanką.

Składniki na 2 litrowy słoik:

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 6
Najpierw przygotuj smalec do marynowania. Dobrze obrać skórę, następnie spłukać tłuszczem i osuszyć ręcznikiem. Tak przygotowany boczek pokroić na podłużne kawałki o wymiarach ok. 5x15 cm.
krok 2 z 6
Wcześniej opłucz i wysusz słoiki, nie musisz sterylizować. Podłużne kawałki boczku układamy pięknie w suchych słoikach, tak jak zwykle wkłada się ogórki. Szczypiorek obrać i posiekać. Zmiel paprykę młynkiem do kawy. Połam liście laurowe na małe kawałki. Wszystkie przyprawy włożyć do słoików do boczku.
krok 3 z 6
Do osobnego rondla wlej czystą wodę pitną i najpierw dodaj do niej 3 łyżki soli. Umieść obrane ziemniaki w solance. Umieść rondel na kuchence i zagotuj solankę. Następnie zmniejsz ogień i poczekaj, aż sól całkowicie się rozpuści.
krok 4 z 6
Gdy ziemniaki zaczną rosnąć, dodaj jeszcze 1 łyżkę soli. Gdy ziemniaki wyrosną, wyjmij je i gotuj solankę przez kilka minut. Stworzy to idealną solankę do konserwacji smalcu. Ochłodzić przygotowaną solankę.
krok 5 z 6
Wlać smalec do słoików z ciepłą solanką i zamknąć czystymi plastikowymi pokrywkami lub zwinąć metalowe.
krok 6 z 6
Zostaw boczek w temperaturze domowej na jeden dzień, a następnie włóż go do lodówki lub innego zimnego miejsca na 10 dni. W tym stanie może być przechowywany i pozostaje pyszny przez kilka miesięcy.

Szczęśliwe i smaczne przetwory!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *