Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Jak posolić smalec w domu?
  4. ➠ Najsmaczniejszy przepis na smalec w solance na zimno

Najsmaczniejszy przepis na smalec w solance na zimno

0
3246
Kuchnia wschodni-europejski
Zawartość kalorii 770 kcal
Porcje 5 portowy.
Czas gotowania Trzy dni
Białka * gr.
Tłuszcze * 99 gr.
Węglowodany* gr.
* na 100 gr. produkt
Najsmaczniejszy przepis na smalec w solance na zimno
Zadowolony

W tym przepisie dowiesz się, jak marynować smalec na zimno w solance, aby był najsmaczniejszy. Do solenia wybieraj dobry smalec, najlepiej ze świni, a nie z dzika, z warstwami mięsa i bez. Odpowiednia proporcja wody, soli i przypraw jest niezbędna do przygotowania pysznego smalcu. Na 0,5 kg boczku pobiera się 1 litr wody. Receptura zawiera składniki na 1 l, 1,5 l, 2 l i 3 l solanki.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 8
Przed posoleniem obierz smalec nożem i zeskrob skórę. Następnie opłucz boczek zimną wodą, usuń wilgoć za pomocą serwetek. Przygotuj odpowiednią ilość przypraw i czosnku.
krok 2 z 8
Boczek pokroić na kawałki, w zależności od wielkości naczynia, w którym posolimy.
krok 3 z 8
Kawałki posiekanego boczku ułożyć warstwami w naczyniu przygotowanym do solenia, przesuwając każdą warstwę posiekanym czosnkiem.
krok 4 z 8
W rondelku ugotuj marynatę z obliczonej ilości wody i przypraw. Gdy marynata się zagotuje, wyłącz ogień, dodaj wymaganą ilość soli i odstaw na 10 minut pod zamkniętą pokrywką.
krok 5 z 8
Wlej smalec do miski z przygotowaną solanką.
krok 6 z 8
Przykryj naczynia pokrywką i pozostaw boczek w solance na 3 dni w normalnej temperaturze domowej.
krok 7 z 8
Po tym czasie boczek będzie dobrze solony i nasycony aromatem czosnku i przypraw. Odcedź solankę z naczyń.
krok 8 z 8
Osuszyć kawałki boczku ręcznikiem, oderwać przyprawy nożem, zawinąć boczek w folię foliową i przechowywać w zamrażarce. Przygotowany smaczny boczek możesz pokroić w cienkie plasterki i podawać z czarnym pieczywem i świeżą cebulą.

Smacznego!

 

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *