Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Pilaw
  3. ➠ Pilaw
  4. ➠ Szach-pilaw w azerbejdżanie

Szach-pilaw w azerbejdżanie

0
1112
Kuchnia Wschodni
Zawartość kalorii 160,4 kcal
Porcje 4 porty.
Czas gotowania 75 minut
Białka * 5,5 gr.
Tłuszcze * 5,5 gr.
Węglowodany* 33,5 grama
* na 100 gr. produkt
Szach-pilaw w azerbejdżanie
Zadowolony

Taki pilaw można ugotować na świątecznym stole - wygląda imponująco, okazuje się bardzo satysfakcjonujący i od razu przyciąga uwagę. Pilaw na jagnięcinie, z dodatkiem rodzynek, suszonych moreli i berberysu, ozdobiony cienką skorupką lawaszu i pieczony na złoty kolor na pewno zapadnie w pamięć i pozostawi przyjemne wrażenia. Najciekawsza jest porcja: chrupiący chlebek pita kroimy na „plasterki”, a pod nimi rozsypuje się parujący soczysty aromatyczny ryż z kolorowymi dodatkami.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 14
Osusz jagnię ręcznikami papierowymi i pokrój w drobną kostkę. Na patelni podgrzej niewielką ilość bezwonnego oleju roślinnego, a także kawałek masła. Włóż mięso na patelnię i smaż na średnim ogniu, aż pojawi się skórka.
krok 2 z 14
Z cebuli zdjąć łuskę, umyć, osuszyć i pokroić w cienkie półpierścienie. Marchewki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę. Włóż cebulę i marchewkę na patelnię jagnięcą, wymieszaj, smaż dalej przez pięć do sześciu minut, mieszając.
krok 3 z 14
Jednocześnie przygotowujemy suszone owoce. Opłucz rodzynki, suszone morele i berberys i napełnij gorącą wodą przez pięć do siedmiu minut, aby zmiękły.
krok 4 z 14
Następnie spuść wodę z suszonych owoców. Suszone morele nie są krojone na małe kawałki. Posiekane suszone morele, rodzynki i berberysy wsyp na patelnię na mięso, wymieszaj i smaż przez jedną lub dwie minuty.
krok 5 z 14
Pod koniec smażenia dodać sól do smaku, czarny mielony pieprz, kminek. Wymieszaj i wyjmij z pieca.
krok 6 z 14
Ugotujmy ryż. Umieszczamy go na sicie i dobrze spłukujemy. Płatki wkładamy do rondla, napełniamy wodą tak, aby przykryć je o kilka centymetrów i kładziemy na kuchence. Zagotuj ryż. Po ugotowaniu gotuj przez siedem minut na niskim poziomie wrzenia. Następnie wyjmujemy rondel z pieca, spuszczamy wodę - ryż powinien pozostać kruchy.
krok 7 z 14
Cienki chlebek pita wkładamy całą szmatką do okrągłego naczynia do pieczenia. Oddzielnie stopić masło do stanu płynnego. Smaruj chleb pita roztopionym masłem za pomocą silikonowej szczoteczki.
krok 8 z 14
Ugotowany ryż podzielić na dwie części. Rozprowadzamy pierwszą część na ułożonym chlebie pita, wyrównujemy. Na wierzch ułożyć przygotowaną mieszankę mięsa, marchewki i suszonych owoców.
krok 9 z 14
Następnie rozprowadzamy drugą część ryżu, wyrównujemy. Podnieś wiszące brzegi chleba pita i przykryj nimi ryż. Nasmaruj masłem.
krok 10 z 14
Staramy się wyrównać wierzchnią warstwę chleba pita. Wygładź go rękoma, wlewając resztę masła.
krok 11 z 14
Zamykamy pilaw w lawaszu folią błyszczącą stroną do wewnątrz, mocno ściskając brzegi.
krok 12 z 14
Rozgrzej piekarnik do temperatury 150 stopni. Wstawiamy pojemnik z pilawem do chleba pita do piekarnika i pieczemy przez czterdzieści minut. Następnie zdejmujemy folię, podnosimy temperaturę piekarnika do 180 stopni i pozostawiamy chlebek pita do przyrumieniania przez kolejne dwadzieścia minut. Lavash powinien uzyskać piękną złotą skórkę.
krok 13 z 14
Gotowy szach-pilaw wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy w formie na dziesięć minut, tak aby dolna skórka chleba pita była lekko nasycona sokiem mięsnym. Następnie odwróć szach-pilaw do góry nogami na płaskim naczyniu.
krok 14 z 14
Podawać na gorąco.

Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *