Szach pilaw z kurczakiem
0
1675
Kuchnia
Wschodni
Zawartość kalorii
160,7 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
75 minut
Białka *
5,6 grama
Tłuszcze *
5,3 gr.
Węglowodany*
33 gr.
Spektakularna rumiana „beczka” z chrupiącą skórką i kruchym pilawem w środku - to wszystko o szach-pilaw. Ten sposób gotowania tego znanego dania znacznie różni się od standardowego i zamienia pilaw w świąteczne i efektowne danie. W tym przepisie użyjemy kurczaka: zalecamy udka z kurczaka, ale nie piersi. Wszystko jest proste - pierś jest raczej sucha i nie będzie w stanie odsłonić pilawu z jego najlepszego smaku.
Składniki
Proces gotowania
Opłucz ryż, aż będzie przezroczysty. Włóż płatki do rondla, przesuwając je z szafranem, kurkumą i kawałkami masła (w sumie 20-30 gramów). Dodaj sól do smaku. Napełnij wodą w takiej ilości, aby stosunek zbóż do płynu wynosił jeden do dwóch. Gotuj ryż do miękkości przez dwadzieścia minut. Po ugotowaniu płatki zbożowe powinny pozostać kruche. Ugotowany ryż odkładamy na sitko i odstawiamy bulion.
W tym samym czasie myjemy rodzynki i suszone morele w ciepłej wodzie, po czym suszymy suszone owoce ręcznikiem. Jeśli suszone morele są zbyt duże, pokrój je na mniejsze kawałki. Tak przygotowane suszone owoce wrzucić na patelnię do kurczaka i cebulę, posolić do smaku, wymieszać. Czosnek obrać, posiekać nożem i po suszonych owocach dodać do kurczaka. Mieszaj i gotuj jeszcze przez minutę lub dwie, aby smaki się zmieszały. Następnie wyjmij patelnię z pieca.
Umieść jedną trzecią ugotowanego ryżu na wierzchu posmarowanego olejem chleba pita ułożonego w formie. Połóż na nim połowę mieszanki kurczaka i suszonych owoców. Przykryj drugą częścią ryżu. Następnie rozłóż resztę kurczaka z suszonymi owocami i przykryj całą trzecią częścią ryżu. Wyrównaj powierzchnię.
Zamknij ułożony pilaw zwisającymi krawędziami chleba pita. Obficie posmaruj powierzchnię chleba pita masłem. Zamykamy formę pokrywką lub dokręcamy folią błyszczącą stroną do wewnątrz, mocno ściskając brzegi.Rozgrzej piekarnik do temperatury 160 stopni. Wkładamy pilaw do piekarnika i pieczemy przez czterdzieści minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę lub folię i pozwalamy chlebowi pita dobrze się przyrumienić przez kolejne piętnaście minut.
Smacznego!