Charlotte z jabłkami na kefirze i śmietanie

Najpierw musisz przygotować jabłka. Moje owoce, pokrojone na cztery części. W razie potrzeby można obrać. Pozostawienie skórek spowoduje, że kawałki jabłek w cieście będą miały wyraźniejszą konsystencję. Nie zapomnij pokroić skrzynki nasiennej, a następnie pokroić jabłka w dowolne małe plasterki. Aby pokrojone jabłka nie ciemniały, można je lekko posypać sokiem z cytryny.

Wbij jajka do szerokiej miski, dodaj cukier i ubij mikserem, zaczynając od niskich obrotów i stopniowo dodając rozpędu. Masa jajeczna powinna dobrze zwiększyć swoją objętość, stać się grubsza i wyraźnie wybielić. Lekkość ciasta zależy od jakości ubijania.

Do ubitej masy jajecznej dodać kefir, śmietanę i roztopione masło (masło nie powinno być gorące). Ubij ponownie mikserem na niskich obrotach.

Do płynnej masy dodać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, wanilinę. Zaleca się przesianie mąki, ponieważ wpływa to na blask Charlotte. Do masy jajecznej delikatnie wmieszać suche składniki, okrężnymi ruchami od góry do dołu. Wygodne jest użycie trzepaczki. Konsystencja ciasta jest płynna, gęsta jak naleśnik.

Przygotuj naczynie do pieczenia smarując je dobrze olejem. Jeśli używasz silikonowej formy, nie musisz jej niczym smarować. Do przygotowanej formy wlać połowę ciasta, ostrożnie rozłożyć na nim pokrojone jabłka, równomiernie rozprowadzając kawałki na całym obwodzie. Wylej pozostałe ciasto, starając się całkowicie przykryć jabłka. Alternatywnie można włożyć kawałki jabłek do miski z ciastem, wymieszać i włożyć miksturę do foremki - w ten sposób Charlotte okaże się bardziej soczysta i bez wyraźnych warstw ciasta. Należy również zauważyć, że czas pieczenia tej opcji może być nieco dłuższy - o pięć do dziesięciu minut. Formę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na średnim poziomie i pieczemy około 30-40 minut, skupiając się na naszym piekarniku. Pod koniec pieczenia produkt powinien wyraźnie zwiększyć swoją objętość i dobrze się przyrumienić. Podczas pieczenia niepożądane jest otwieranie piekarnika, aby Charlotte nie osiadła. Dozwolone jest otwieranie piekarnika dopiero pod koniec pieczenia w celu sprawdzenia gotowości Charlotte przebijając środek drewnianym patyczkiem lub wykałaczką: jeśli wyjdzie suchy, produkt jest gotowy.

Wyciągamy gotową Charlotte z piekarnika i chłodzimy. Po ostygnięciu łatwo go wyjąć z formy i pokroić do podania.Podczas serwowania Charlotte można posypać cukrem pudrem, przyozdobionym kulką lodów.