Sznycel z kurczaka z serem na patelni
0
1068
Kuchnia
europejski
Zawartość kalorii
195,9 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
45 minut
Białka *
16,2 g
Tłuszcze *
10,3 g
Węglowodany*
6,6 gr.
Być może wszyscy się zgodzą, że sznycel to niezwykle udane danie z fileta z kurczaka. Danie to zachowuje całą naturalną soczystość mięsa dzięki szybkiemu pieczeniu i „zamknięciu” w gęstej skórce chleba. A sama skórka to osobna rozmowa: chrupiąca, rumiana, o bogatym smaku. Niewiele osób pozostaje obojętnych na połączenie soczystego kurczaka ze smażoną panierką. Biorąc pod uwagę, że smażone potrawy nadal są twarde dla żołądka, sznycle najlepiej podawać ze świeżymi warzywami i innymi lekkimi dodatkami, aby nie obciążać układu pokarmowego.
Składniki
Proces gotowania
Przetwarzamy pierś z kurczaka: usuwamy skórę, wycinamy kość, folie i chrząstki. Wysuszyć powstały filet ręcznikiem papierowym i pokroić wzdłuż na talerze. Przybliżona grubość płyt wynosi od pięciu do siedmiu milimetrów. Przykryj kawałki fileta folią spożywczą, aby rozpryski nie rozsypały się, i odbij trochę młotkiem kuchennym. Dzięki temu kotlety będą nieco delikatniejsze. Połamane kawałki posyp z obu stron solą i czarnym pieprzem.
W jednej płytkiej misce wstrząśnij jajkami z odrobiną soli (pamiętaj, że filet z kurczaka jest już posolony). Wsyp mąkę do drugiej miski, a do trzeciej wsyp bułkę tartą. Trzy serki na drobnej tarce i wlać do bułki tartej, wymieszać - powinno się uzyskać drobną bułkę tartą. Zaleca się stosowanie gęstych rodzajów sera, ponieważ ser miękki szybko się topi i „wystrzeli” z patelni, skórka może okazać się nieuformowana. Najpierw obtocz każdy kawałek fileta w mące z obu stron.
Po dwóch do trzech minutach odwróć filet na drugą stronę i smaż dalej przez kolejne dwie do trzech minut. Panierka dobrze się rumieni i wchłania olej, więc w razie potrzeby można dodać jej trochę więcej podczas smażenia. Wyjmij gotowe sznycle z patelni, przenieś je na ręcznik papierowy. Po wysuszeniu z nadmiaru oleju kładziemy sznycle na talerzu i od razu podajemy, aż będą gorące, soczyste, a skórka serowa zachowa swoją delikatną konsystencję.
Smacznego!